Resep Tumis Zukini Kenyal dan Gurih dengan Bubuk Perilla
Hidangan Zukini Sehat dan Lezat: Tumis Zukini Perilla Baik untuk Diabetes
Memperkenalkan resep Tumis Zukini Perilla yang sangat cocok sebagai hidangan pendamping istimewa saat nafsu makan berkurang. Hidangan ini memadukan tekstur kenyal dengan rasa gurih dari biji perilla, menawarkan kesehatan dan cita rasa. Ini adalah resep sehat yang dapat dinikmati oleh penderita diabetes tanpa khawatir, dan sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi.
Bahan Utama- 3 buah zukini ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 buah cabai rawit hijau (cabai cengek)
- 1/2 buah cabai merah
- Sedikit daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Saya masih ingat betapa lezatnya hidangan ini! Momen ini benar-benar menghapus kesalahpahaman bahwa makanan sehat itu tidak enak. Melalui resep ini, Anda akan menemukan pesona baru dari zukini.
Step 2
Siapkan 3 buah zukini segar dan potong-potong dengan ketebalan sekitar 0.7 cm agar mudah dimakan. Penting untuk memotongnya dengan ketebalan yang sesuai; terlalu tipis bisa hancur, terlalu tebal teksturnya mungkin kurang pas.
Step 3
Rendam zukini yang sudah dipotong dalam air yang dilarutkan dengan 1 sendok makan garam selama kurang lebih 30 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan dari zukini, membuat teksturnya menjadi lebih kenyal.
Step 4
Sambil menunggu zukini direndam, siapkan sayuran pelengkap. Iris tipis 1/2 bawang bombai, cincang halus 1 cabai rawit hijau (buang bijinya), dan cincang halus 1/2 cabai merah. Siapkan juga sedikit daun bawang.
Step 5
Setelah direndam, tiriskan zukini di saringan lalu sebarkan di area yang berventilasi baik untuk dikeringkan. Sebaiknya keringkan di tempat teduh, jauh dari sinar matahari langsung.
Step 6
Mengeringkan selama sekitar sehari setengah akan membuat zukini sedikit mengerut (‘kkudukkuduh’) dan mencapai tekstur kenyal karena kandungan airnya berkurang. Hati-hatilah agar tidak mengeringkannya terlalu lama, nanti bisa terlalu keras.
Step 7
Kukus zukini yang sudah kering secara ringan dalam kukusan selama hanya 5 menit untuk menambah sedikit kelembutan. Mengukus terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi waktu pengukusan yang singkat adalah kuncinya.
Step 8
Setelah dikukus, tepuk-tepuk permukaan zukini dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan yang berlebih. Jika masih ada air, bumbu mungkin tidak menempel dengan baik.
Step 9
Melalui proses ini, zukini terlahir kembali menjadi bahan dengan tekstur unik yang menarik, jauh lebih lembut dan kenyal daripada irisan zukini kering (‘ogari’). Kita akan membuat salad lezat dengan zukini spesial ini.
Step 10
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan bawang bombai, daun bawang, dan potongan cabai yang sudah disiapkan.
Step 11
Tambahkan zukini iris yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, siap untuk dicampur dengan sayuran lainnya.
Step 12
Sekarang saatnya menambahkan semua bahan bumbu. Masukkan 1/2 sdm bubuk cabai, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm bubuk biji perilla, 1/2 sdm gula stevia (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera), 1 sdm minyak perilla, 1/2 sdm garam, dan 1 sdm biji wijen.
Step 13
Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan semua bahan dan bumbu tercampur rata. Pastikan zukini terlapisi bumbu dengan baik.
Step 14
Terakhir, tambahkan lagi 1 sdm biji wijen untuk menambah cita rasa gurih. Selesaikan pengadukan dengan lembut untuk mendapatkan tekstur yang menyatu dan sedikit lengket.
Step 15
Tumis Zukini Perilla yang sudah jadi ini, jika dikeringkan sedikit di udara di tempat yang berventilasi baik, akan tetap utuh bentuknya meskipun diaduk dan semakin meningkatkan teksturnya yang kenyal. (Langkah ini terhubung dengan langkah 4-5).
Step 16
Susun Tumis Zukini Perilla yang sudah matang dengan indah di piring saji. Aroma gurih dari minyak perilla akan menggugah selera Anda. Kelihatannya sangat lezat, saya tidak sabar untuk segera menyiapkan meja makan!
Step 17
Akhir-akhir ini, saya biasa mencampur beras merah dan nasi putih dalam takaran yang sama untuk dimakan. Saya tidak pernah tahu nasi merah bisa begitu gurih dan lezat! Saya tersenyum sendiri melihat usaha saya untuk menjadi lebih sehat.
Step 18
Penting untuk memilih makanan yang baik untuk diabetes, tetapi saya juga merenungkan bagaimana kita menyiapkan dan mengonsumsi makanan kita. Pagi dan sore hari cukup dingin, jadi pastikan Anda berpakaian hangat. Meskipun ada saat-saat sulit, jangan lupa sarapan, jalani hari yang menyenangkan, dan nikmati perjalanan pulang kerja yang menyegarkan! Terima kasih. ^^
