Resep Ubi Merah dan Cabai Korea Masak Kecap Manis yang Lembut dan Lezat
Ubi Merah dan Cabai Korea Masak Kecap: Harmoni Sempurna Antara Kelembutan dan Kerenyahan
Memperkenalkan hidangan masak kecap manis yang lezat menggunakan ubi merah musiman! Ubi merah ini sangat lembut dan manis, menawarkan kontras yang menyenangkan dengan cabai Korea yang renyah. Resep ini menciptakan lauk pauk yang sehat dan beraroma yang sempurna untuk setiap hidangan, membuat nasi cepat habis!
Bahan Utama- 5 Ubi Merah (sekitar 480g)
Bahan Bumbu- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kecap Ikan (atau Saus Ikan Teri)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- Gula secukupnya (opsional)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kecap Ikan (atau Saus Ikan Teri)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- Gula secukupnya (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita jelajahi daya tarik ubi merah! Berbeda dengan kentang biasa, ubi merah memiliki bagian dalam berwarna kuning, lebih bersifat basa, dan kaya akan nutrisi. Ubi merah dikenal sangat baik untuk mencegah anemia, meredakan mabuk, mencegah penyakit degeneratif dan diabetes, serta meningkatkan kesehatan kulit, menjadikannya populer untuk diet.
Step 2
Cuci bersih ubi merah, biarkan kulitnya, lalu potong menjadi potongan besar berukuran sekitar 4-5 cm. Rendam potongan ubi dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini mencegah ubi menempel satu sama lain selama memasak. Jika cabai Korea terlalu besar, potong menjadi dua. (Anda juga bisa membiarkannya utuh sesuai selera).
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci. Masukkan ubi merah yang sudah direndam air lalu tumis hingga sedikit kecoklatan. Setelah permukaan ubi sedikit matang, tambahkan kecap asin, kecap ikan, dan bawang putih cincang. Aduk rata bersama ubi agar bumbu meresap.
Step 4
Setelah menumis ubi dengan bumbu, tuangkan 1 cangkir air atau kaldu ikan teri-rumput laut. Tutup panci dan masak dengan api sedang hingga ubi menjadi empuk. Biarkan cairan menyusut dan bumbu meresap ke dalam ubi.
Step 5
Saat cairan sudah mulai mengental, masukkan cabai Korea yang sudah disiapkan dan tumis sebentar. Masak hanya sampai cabai sedikit melunak. Terakhir, tuangkan minyak perilla yang harum dan aduk cepat. Ubi merah dan cabai Korea masak kecap Anda yang lezat kini siap!
Step 6
Hidangan ubi merah dan cabai Korea masak kecap yang sudah jadi menawarkan tekstur ubi yang sangat lembut lumer di mulut, dilengkapi dengan kerenyahan cabai Korea. Perpaduan rasa gurih dan sedikit manis ini sangat menggugah selera dan menjadikannya lauk pendamping yang fantastis.
Step 7
Menambahkan banyak cabai Korea meningkatkan rasa dan memberikan sedikit rasa pedas, membuat hidangan ubi ini semakin lezat. Jika Anda kurang suka pedas atau lebih menyukai rasa manis, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai Korea. Anda juga bisa menambahkan sedikit cabai lain untuk rasa yang lebih pedas.
Step 8
Mari kita pelajari lebih lanjut tentang manfaat ubi merah. Ubi merah lebih manis dari kentang biasa dan memiliki aroma ubi jalar yang halus, membuatnya sangat lezat saat dikukus karena teksturnya yang empuk. Sangat bermanfaat untuk diet, pencegahan dan pengobatan diabetes dan anemia, serta meningkatkan kesehatan kulit. Dibandingkan kentang biasa, kandungan solaninnya lebih sedikit, yang dapat membantu menyembuhkan tukak lambung, dan kandungan vitamin C-nya yang tinggi baik untuk radang sendi. (Saya belum pernah mencobanya mentah, tetapi tampaknya sangat serbaguna!)
Step 9
Hidangan masak kecap yang terbuat dari ubi merah musiman ini benar-benar istimewa. Dengan tambahan cabai Korea yang melimpah, ini adalah lauk yang luar biasa yang menyeimbangkan rasa dan nutrisi. Pastikan Anda mencobanya!
