Resep Udon Goreng Nikmat untuk Keluarga
Bagaimana dengan Udon Goreng untuk Akhir Pekan?
Saya membeli katsuobushi dan ingin menggunakannya, jadi saya memutuskan untuk membuat udon goreng. Resep ini sederhana namun sangat lezat dan pasti akan disukai seluruh keluarga! Sisa kuah kaldunya juga bisa digunakan untuk membuat sup udon yang lezat!
Bahan Utama- 1 bungkus mi udon
- 1/3 buah Wortel
- 1/2 buah Bawang bombai
- 1/3 buah Zukini
- 1 bungkus Tauge
- 3 buah Jamur shiitake
- 1 batang Pak choy (opsional)
Bumbu & Lainnya- 1-2 sdt Saus tiram
- 1 sdt Bawang putih cincang
- Sedikit minyak goreng
- Taburan wijen sangrai (untuk hiasan)
- Taburan Katsuobushi (untuk hiasan, opsional)
- 1-2 sdt Saus tiram
- 1 sdt Bawang putih cincang
- Sedikit minyak goreng
- Taburan wijen sangrai (untuk hiasan)
- Taburan Katsuobushi (untuk hiasan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk udon goreng. Potong wortel, bawang bombai, zukini, dan jamur shiitake menjadi irisan memanjang sekitar 4 cm. Jika menggunakan pak choy, potong dengan ukuran serupa. (Jika Anda suka sedikit pedas, Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit untuk rasa yang lebih menggigit.)
Step 2
Siapkan satu bungkus mi udon. Saat ini, mi udon banyak dijual dalam kemasan porsi tunggal sehingga sangat praktis digunakan. Rebus mi udon dalam air mendidih sesuai petunjuk pada kemasan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena mi bisa menjadi lembek saat digoreng.
Step 3
Rebus pak choy sebentar saja dalam air mendidih untuk menjaga kerenyahannya; merebus terlalu lama akan membuatnya lembek. Cuci tauge di bawah air mengalir hingga bersih dan tiriskan. (Menambahkan tauge di akhir dan menggoreng sebentar akan menjaga teksturnya tetap renyah.)
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau wok yang dalam dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang sebanyak 1 sdt dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (wortel, bawang bombai, zukini, jamur shiitake) dan tumis bersamaan.
Step 5
Terus tumis sayuran hingga tercampur rata di wajan dan mulai sedikit layu serta tampak transparan.
Step 6
Tambahkan mi udon yang sudah direbus di atas tumisan sayuran. (Jika Anda ingin menambahkan bahan seperti bacon atau daging sapi, Anda bisa menumisnya pada tahap ini.)
Step 7
Tambahkan tauge yang sudah ditiriskan secara melimpah di atas mi udon dan sayuran. Jaga api tetap besar. Menggoreng dengan cepat dengan api besar akan mencegah bahan menjadi lembek dan mempertahankan tekstur yang lezat.
Step 8
Gunakan spatula atau sumpit untuk mencampur dan mengaduk bahan-bahan dengan lembut. Pastikan mi, sayuran, dan tauge tercampur rata sambil terus ditumis.
Step 9
Tuangkan 1 sendok makan saus tiram di pinggiran wajan. Aduk rata agar saus gurih melapisi mi dan sayuran secara merata.
Step 10
Cicipi udon goreng dan sesuaikan rasa dengan menambahkan saus tiram lagi jika perlu. Mulailah dengan 1 sendok makan, lalu tambahkan sedikit demi sedikit sesuai selera Anda. Saus tiram memberikan rasa umami dan asin sekaligus, jadi penting untuk menyesuaikan jumlahnya dengan hati-hati.
Step 11
Setelah bumbu pas, matikan api. Pindahkan udon goreng yang lezat ke piring saji.
Step 12
Terakhir, taburkan sedikit wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma kacang dan tampilan yang menarik.
Step 13
Opsional, hiasi dengan taburan katsuobushi. Katsuobushi akan ‘menari’ karena panas, menambahkan sentuhan visual dan umami yang lezat pada hidangan Anda. (Katsuobushi adalah pilihan.)
