Resep Umu-Kongguksu Buatan Sendiri yang Menyegarkan untuk Musim Panas
Umu-Kongguksu Sehat dan Lezat untuk Dinikmati di Rumah Musim Panas Ini
Mencari hidangan yang sejuk dan menyegarkan di hari yang panas? Perkenalkan resep sederhana Umu-Kongguksu, seperti yang biasa Anda beli di pasar, tetapi dibuat dengan mudah di rumah. Kombinasi kuah bubuk kedelai yang gurih dan umu (jeli agar-agar) yang kenyal sungguh istimewa. Kalorinya juga rendah, menjadikannya sempurna bahkan bagi yang sedang diet. Taklukkan panasnya musim panas tahun ini dengan Kongguksu buatan sendiri yang lezat!
Bahan Utama- 90g bubuk kedelai untuk Kongguksu (akan dicampur dengan 1700ml air)
- 1 bungkus bubuk agar-agar (untuk mengentalkan jeli)
- 1700ml air bersih (total untuk mencampur bubuk kedelai dan mengentalkan jeli)
- 1/2 buah mentimun
- 1/2 buah tomat
- Sejumput garam kasar atau kecap asin (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan umu. Tuangkan 500ml air bersih ke dalam panci. Kemudian, masukkan 1 bungkus bubuk agar-agar.
Step 2
Gunakan pengocok kawat atau spatula, aduk rata agar bubuk larut tanpa gumpalan. Didihkan dengan api sedang. Setelah mulai mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 1-2 menit.
Step 3
Tuang perlahan campuran agar-agar panas ke dalam cetakan umu yang sudah disiapkan (atau wadah yang sesuai). Biarkan agak dingin pada suhu ruang, lalu dinginkan di lemari es setidaknya selama 2-3 jam, atau hingga benar-benar padat. Harus kokoh agar bisa diiris dengan rapi.
Step 4
Selama umu mengeras, siapkan topping. Cuci mentimun, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang (julienne). Cuci tomat, buang tangkainya, lalu potong-potong seukuran sekali gigit (biasanya 2-3 cm).
Step 5
Sekarang, mari buat kongguk (kuah kedelai) yang menyegarkan. Untuk satu porsi, siapkan sekitar 30g bubuk kedelai untuk Kongguksu dan campurkan dengan sekitar 300-350ml air bersih. (Sesuaikan jumlah air berdasarkan kekentalan bubuk kedelai dan konsistensi kuah yang Anda inginkan.)
Step 6
Gunakan pengocok kawat atau blender, campur hingga bubuk kedelai benar-benar larut dan halus. Cicipi kuahnya dan bumbui dengan sejumput garam kasar atau kecap asin sesuai selera. Dinginkan kongguk yang sudah dibumbui di lemari es.
Step 7
Keluarkan umu yang sudah padat dari lemari es. Jika Anda menggunakan cetakan umu, memotongnya mengikuti garis yang ditandai menjadi tiga bagian sama rata akan menghasilkan tampilan yang indah. Jika menggunakan wadah biasa, potong sesuai ketebalan yang Anda inginkan.
Step 8
Letakkan umu yang sudah dipotong di atas alat pengiris julienne atau mandoline dan potong menjadi untaian tipis. Membuat untaian seperti mi akan meningkatkan teksturnya. Jika terlalu tebal, mungkin tidak memberikan sensasi kenyal yang diinginkan.
Step 9
Tata umu yang sudah diiris tipis secara menarik di dalam mangkuk saji. Beri topping mentimun yang diiris julienne dan potongan tomat. Terakhir, tuangkan kuah kongguk dingin di atasnya. Umu-Kongguksu buatan Anda yang lezat siap dinikmati! Selamat menikmati!
