Resep Urap Bawang Putih Muda yang Renyah dan Segar
Bukan Daun Bawang Biasa, Ini Bawang Putih Muda! Urap Bawang Putih Muda yang Renyah dan Segar
Hidangan lauk rumahan khas Korea yang sering muncul di meja makan. Pernahkah Anda keliru mengira ini daun bawang? Hidangan segar ini sangat cocok untuk membangkitkan selera makan Anda di hari-hari musim panas yang terik.
Bahan Urap Bawang Putih Muda- 8 batang bawang putih muda segar
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 2 sdm Maesilcheong (ekstrak plum Korea)
- 1 sdm Cuka
- 0.5 sdm Minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 2 sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang putih muda yang segar. Untuk mempertahankan teksturnya yang renyah, cuci bersih bawang putih muda di bawah air mengalir, dari akar hingga ujung daun, untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Menggunakan bawang putih muda yang segar adalah kunci kelezatan hidangan ini.
Step 2
Potong bawang putih muda yang sudah bersih menjadi ukuran sekali gigit. Umumnya, paling baik memotongnya sepanjang satu hingga dua ruas jari (sekitar 4-5 cm). Ukuran ini memberikan tekstur kunyah yang baik dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik. Memotongnya terlalu panjang mungkin membuatnya sulit dimakan, jadi usahakan memotong dengan ukuran yang pas.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan Gochujang, Gochugaru, Maesilcheong, cuka, minyak wijen, dan garam. Aduk rata. (Tips: Jika Anda menginginkan rasa yang lebih ringan dan tidak terlalu tajam dari bawang putih muda, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik, lalu segera bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya sebelum dicampur. Namun, saya memilih untuk mengolahnya mentah agar benar-benar menikmati rasa bawang putih muda yang segar dan renyah!)
Step 4
Masukkan bawang putih muda yang sudah dipotong ke dalam bumbu yang sudah disiapkan, lalu aduk perlahan dengan tangan Anda. Bawang putih muda itu empuk namun renyah, jadi Anda bisa mengaduknya dengan cukup kuat tanpa membuatnya hancur. Ini membantu bumbu melapisi secara merata. Hindari mengaduk terlalu lama karena bisa membuat bawang putih muda lembek. Aduk secukupnya saja hingga bumbu tercampur rata.
Step 5
Tata urap bawang putih muda yang sudah tercampur rata di atas piring saji yang menarik. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma kacang dan tampilan visual yang menggugah selera. Nikmati urap bawang putih muda yang manis, asam, dan renyah ini! Ini adalah lauk yang fantastis untuk hidangan apa pun dan juga teman yang hebat untuk minuman.
