Resep Urap Kulit Semangka yang Renyah dan Lezat
Hidangan Musim Panas! Jangan buang kulit semangka; ubah menjadi urap yang lezat.
Saya membuat urap kulit semangka yang menyegarkan menggunakan bagian kulit yang sering dibuang. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang menyegarkan akan membantu Anda melupakan rasa panas.
Bahan Utama- 450g kulit semangka yang sudah disiapkan (bagian putih setelah membuang kulit luar yang keras dan daging merah)
- 1 sdm garam (untuk merendam kulit)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung, untuk merendam kulit)
- 1/2 batang daun bawang (sekitar 50g)
Bahan Bumbu- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm maesilcheong (sirup plum hijau)
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm maesilcheong (sirup plum hijau)
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kulit semangka. Buang sebanyak mungkin kulit luar yang keras dan daging merah, lalu bilas bersih bagian putih yang keras di bawah air.
Step 2
Iris tipis kulit semangka yang sudah disiapkan menjadi sekitar 0.5 cm tebalnya. Jika terlalu tebal, teksturnya mungkin kurang menyenangkan.
Step 3
Tambahkan 1 sdm garam dan 1 sdm oligodang ke dalam irisan kulit semangka. Aduk perlahan dengan tangan selama sekitar 10 menit. Perendaman ini membantu mengeluarkan kelembapan, menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 4
Setelah 10 menit, bilas ringan kulit semangka yang sudah direndam di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Kemudian, peras airnya sebanyak mungkin menggunakan kedua tangan. Kelebihan kelembapan dapat membuat urap menjadi berair.
Step 5
Cincang halus daun bawang. Menambahkan daun bawang akan memberikan aroma bawang yang halus yang meningkatkan rasa keseluruhan urap.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu: 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gula, 2 sdm gochugaru, 1 sdm kecap ikan, 1/2 sdm maesilcheong, dan 1 sdm cuka. Aduk rata dengan sendok untuk membuat saus yang lezat.
Step 7
Masukkan kulit semangka yang sudah diperas ke dalam bumbu yang disiapkan dan aduk perlahan hingga merata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan kulitnya; aduk dengan lembut.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Aduk ringan sekali atau dua kali lagi hingga selesai. Urap kulit semangka lezat Anda siap!
Step 9
Nikmati urap kulit semangka yang menyegarkan ini, yang menawarkan tekstur renyah yang nikmat dan rasa manis, asam, serta pedas yang seimbang sempurna, yang akan merangsang nafsu makan Anda!
