Resep Wajib Saat Hujan! Pancake Daun Kucai Penuh Sayuran
Pancake Daun Kucai Renyah dan Lembut, Penuh Sayuran (Tanpa Tambahan Air!)
Memperkenalkan pancake daun kucai yang renyah dan lezat, wajib ada di hari hujan. Penuh dengan daun kucai segar dan berbagai sayuran, pancake ini mencapai rasa yang luar biasa tanpa tambahan air. Renyah di luar dan lembut di dalam dengan sari sayuran yang tetap terjaga, menjadikannya camilan terbaik yang sangat cocok dinikmati dengan makgeolli. Dengan resep yang sangat sederhana ini, siapa pun dapat dengan mudah mengikutinya. Jadikan ini hidangan spesial di hari hujan Anda berikutnya!
Adonan Pancake Daun Kucai & Sayuran- 1 ikat daun kucai (sekitar 200g), potong besar-besar
- 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
- 1/2 buah wortel, iris tipis memanjang
- 1 buah kentang, iris tipis memanjang
- Tepung pancake, secukupnya untuk melapisi sayuran dan adonan (sekitar 1 – 1.5 cangkir)
- 2 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci dan tiriskan 1 ikat daun kucai segar (sekitar 200g), lalu potong-potong besar sekitar 3-4cm. Memotong terlalu kecil mungkin akan mengurangi tekstur setelah digoreng.
Step 2
Kupas dan cuci 1 buah bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Bawang bombay yang diiris tipis akan menambah tekstur lembut saat matang.
Step 3
Kupas dan cuci 1/2 buah wortel, lalu iris tipis memanjang. Warna cerah dari wortel akan membuat pancake daun kucai Anda terlihat lebih menggugah selera.
Step 4
Kupas dan cuci 1 buah kentang, bilas untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu iris tipis memanjang. Irisan kentang akan menambah tekstur kenyal dan sedikit rasa manis pada pancake. Untuk hasil terbaik, Anda bisa merendam irisan kentang dalam air sebentar sebelum digunakan.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan daun kucai yang dipotong besar, irisan bawang bombay, wortel, dan kentang. Menambahkan banyak sayuran memastikan pancake yang lezat dan bergizi.
Step 6
Tambahkan tepung pancake ke dalam sayuran. Mulai dengan sekitar 1 hingga 1.5 cangkir, dan sesuaikan jumlahnya berdasarkan kelembaban dari sayuran dan tingkat kerenyahan yang Anda inginkan. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak tepung karena bisa membuat pancake kering.
Step 7
Pecahkan 2 butir telur ke dalam adonan. Telur membantu mengikat adonan dan menambah rasa yang lebih kaya.
Step 8
Gunakan spatula atau tangan Anda untuk mencampur semua bahan hingga tercampur rata. Adonan harus lembab tetapi tidak terlalu encer, dengan sayuran, tepung pancake, dan telur yang tercampur sempurna. Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air dingin atau bir untuk menyesuaikan konsistensinya.
Step 9
Setelah adonan siap, tutup mangkuk dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 15-20 menit. Periode istirahat ini memungkinkan tepung pancake menyerap kelembaban, menghasilkan pancake yang lebih kenyal dan lezat.
Step 10
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari lemari es dan bersiaplah untuk menggoreng. Sekarang saatnya membuat pancake daun kucai lezat Anda!
Step 11
Panaskan wajan dengan api sedang dan tuangkan minyak zaitun secukupnya. Menggunakan minyak yang cukup sangat penting untuk mencegah pancake gosong, memastikan matang merata, dan mencapai tekstur yang renyah.
Step 12
Tuang atau sendokkan adonan secukupnya ke wajan panas. Membuat pancake sedikit tebal akan membantu matang sempurna hingga ke dalam dan tetap lembut.
Step 13
Setelah satu sisi berwarna coklat keemasan dan matang, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Goreng hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan renyah, pastikan matang merata. Anda bisa menggoyangkan wajan sesekali; jika pancake bergerak bebas, kemungkinan siap untuk dibalik.
Step 14
Pindahkan pancake daun kucai yang sudah digoreng sempurna ke piring. Meny servingnya dengan acar cabai Cheongyang yang pedas dan asam dapat menyeimbangkan rasa dan meningkatkan cita rasa keseluruhan.
Step 15
Gigit pancake daun kucai yang diberi acar cabai, dan rasakan kombinasi fantastis dari rasa sayuran dan tekstur renyah! Di hari yang hujan, nikmati waktu Anda dengan pancake daun kucai yang hangat dan lezat ini. Selamat memasak!
