Risotto Dakgalbi Beras Chamdream
Hidangan Bernutrisi ‘Risotto Dakgalbi’ Lezat Sejak Butiran Berasnya
Bahan berkualitas baik membuat memasak jadi menyenangkan! Terutama beras, yang benar-benar bersinar saat dimasak menjadi bubur atau risotto. Resep ini menampilkan risotto lezat yang dibuat dengan ‘Beras Chamdream’ dari Provinsi Gyeonggi, yang dikenal dengan butirannya yang kenyal menciptakan tekstur lembut dan aroma gurih. Ini adalah hidangan unik dan bergizi yang sempurna untuk cuaca panas, menawarkan rasa yang lezat dan nutrisi penting: ‘Risotto Dakgalbi’. Meskipun terinspirasi dari risotto Barat, saus dakgalbi yang pedas dan manis mencegahnya terasa berat, membuatnya disukai bahkan oleh lidah orang tua. Penambahan keju gurih membuatnya disukai anak-anak, sementara tomat segar dan kelembaban beras yang lembap, dipadukan dengan dada ayam yang lembut, menciptakan perpaduan rasa dan tekstur yang harmonis. Ini adalah hidangan yang pasti akan memperkaya pengalaman bersantap Anda.
Bahan-bahan Risotto- 2 cangkir Beras Chamdream (dari Provinsi Gyeonggi)
- 200g dada ayam asap
- 1 genggam jamur (pilih jenis favorit Anda)
- 1/4 bawang bombay
- 2 sendok sayur saus tomat (sekitar 200ml)
- 2-3 sendok sayur kaldu (kaldu ayam, kaldu sayuran, atau air)
- 2-3 lembar daun perilla (kkaennip)
- Sekitar 4 lembar keju mozzarella
- 5-6 buah tomat ceri
- Sedikit minyak nabati (minyak zaitun atau minyak kanola)
- Sejumput garam
- Sedikit bubuk herbal seperti peterseli (untuk hiasan)
Bahan Saus Dakgalbi- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Resep risotto ini mengikuti metode otentik Italia yaitu merendam dan menumis beras sebelum dimasak. Beras Chamdream Gyeonggi lokal kami sangat cocok untuk bubur dan risotto karena teksturnya yang lembut dan aroma gurihnya yang khas. Alih-alih menggunakan nasi sisa, kami membuat risotto yang sesungguhnya dengan memanggang biji berasnya. Bahan berkualitas tinggi menginspirasi kami untuk berusaha lebih keras demi hidangan yang benar-benar memuaskan. Beras Chamdream mempertahankan teksturnya yang kenyal bahkan setelah dimasak, sekaligus menciptakan risotto yang lembap dan lembut yang memenuhi mulut Anda dengan aroma yang harum.
Step 2
Pertama, cuci bersih Beras Chamdream. Tiriskan airnya dan biarkan beras terendam selama sekitar 30 menit. Proses perendaman ini memastikan butiran beras menyerap cukup kelembapan, menghasilkan risotto yang lebih lembut dan lezat.
Step 3
Mari siapkan bahan-bahan lainnya. Potong dada ayam asap menjadi potongan seukuran sekali gigit. Siapkan juga jamur, tomat ceri, dan bawang bombay. Menggunakan berbagai jenis jamur dapat menambah rasa yang lebih kaya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus dakgalbi. Potong setengah dada ayam asap menjadi bentuk setengah lingkaran untuk hiasan, dan potong setengah sisanya menjadi kubus kecil untuk risotto. Dengan cara ini, Anda dapat mencapai presentasi yang indah dan rasa yang enak dalam hidangan.
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak nabati. Tambahkan dada ayam asap yang sudah dipotong dadu dan tuangkan semua saus dakgalbi yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga ayam terlapisi secara merata dan tumis hingga berwarna kecoklatan. Saus akan sedikit terkaramelisasi, meningkatkan rasanya.
Step 6
Mari siapkan wajan risotto. Cincang halus bawang bombay dan potong jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit. Belah dua tomat ceri setelah menghilangkan batangnya.
Step 7
Di wajan lain, panaskan sedikit minyak nabati. Tambahkan bawang bombay cincang dan jamur iris, lalu tumis dengan api sedang-rendah hingga harum. Menambahkan sejumput garam pada tahap ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 8
Setelah sayuran mengeluarkan kelembapannya dan mulai melunak, tambahkan Beras Chamdream yang sudah direndam dan tumis bersama sayuran selama 2-3 menit lagi. Melapisi butiran beras dengan minyak akan menghasilkan risotto yang lebih gurih dan lengket.
Step 9
Ketika butiran beras sedikit menjadi transparan, tambahkan saus tomat yang sudah disiapkan dan aduk hingga tercampur dengan beras. Menggunakan saus tomat siap pakai adalah cara mudah untuk menambah rasa. Hati-hati karena saus bisa mudah gosong, jadi kecilkan api ke tingkat rendah.
Step 10
Pada titik ini, tambahkan semua dakgalbi yang sudah dimasak, kecuali potongan yang disisihkan untuk hiasan, dan aduk rata dengan beras.
Step 11
Sekarang, kita akan secara bertahap menambahkan kaldu dan memasak risotto. Aduk terus agar tidak lengket di dasar panci, masak dengan api kecil hingga mengental. Menggunakan kaldu ayam akan memberikan rasa yang lebih dalam, tetapi kaldu sayuran, kaldu kombu, kaldu teri, atau bahkan air biasa juga akan berfungsi dengan baik. Sebaiknya tambahkan kaldu sedikit demi sedikit, biarkan beras menyerapnya, daripada menuangkan semuanya sekaligus.
Step 12
Setelah kaldu mulai mendidih perlahan, aduk semuanya hingga rata. Kemudian, kecilkan api hingga sangat rendah, tutup panci, dan biarkan mengukus selama 2-3 menit untuk menyelesaikan proses memasak. Beras Chamdream cepat matang karena sifatnya yang lembut dan lembap, menghemat waktu memasak Anda.
Step 13
Saat mengukus, cicipi risotto dan sesuaikan bumbu dengan sejumput garam jika perlu. Hidangan ini sudah lezat dengan tekstur kenyal, lembap, dan lembut.
Step 14
Sekarang bagian yang paling menyenangkan: menata hidangan! Selalu lebih menyenangkan makan makanan yang terlihat indah. Sendokkan risotto yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan bentuk menggunakan punggung sendok.
Step 15
Balikkan mangkuk berisi risotto dengan hati-hati ke atas piring saji, dan voila! Risotto berbentuk indah Anda akan terungkap, terlihat seperti baru saja keluar dari restoran mewah.
Step 16
Tekan perlahan permukaan atas risotto yang terbalik dengan sendok untuk meratakannya. Tata tomat ceri yang sudah dibelah dua di atasnya sebagai hiasan yang menarik.
Step 17
Selanjutnya, letakkan sekitar 2 lembar keju mozzarella di atas risotto dan masukkan ke dalam microwave selama kurang lebih 1 menit, atau sampai keju meleleh dan lengket. Pemandangan keju yang meleleh sungguh menggugah selera.
Step 18
Taburkan daun perilla yang diiris tipis di atas keju yang meleleh. Aroma segar daun perilla akan semakin meningkatkan cita rasa risotto secara keseluruhan.
Step 19
Terakhir, tata potongan dakgalbi yang disisihkan di atas daun perilla dan akhiri dengan taburan bubuk herbal, seperti peterseli. ‘Risotto Dakgalbi Beras Chamdream’ Anda yang luar biasa kini siap disajikan!
Step 20
Beras Chamdream Gyeonggi yang saya gunakan digiling sesaat sebelum dikirim, jadi saya menerimanya dalam kondisi yang sangat segar. Kemasan juga menyertakan instruksi penyimpanan yang detail, yang sangat membantu untuk mempelajari cara menyimpannya dengan benar. Jika Anda ingin tahu lebih banyak detail, saya telah menautkan ulasan yang lebih mendalam di blog saya!
