Risotto Krim Jamur yang Kaya Rasa
Risotto Krimi dengan Jamur Tiram Raja dan Tomat Kering Matahari
Nikmati risotto krimi ini, hidangan lezat yang menampilkan rasa jamur yang kaya dan saus krim yang lembut. Resep ini sederhana namun elegan, cocok untuk hidangan yang memuaskan. Tekstur kenyal dari jamur tiram raja menambah lapisan kenikmatan ekstra pada risotto.
Bahan Utama- 1 bungkus Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushrooms)
- 1/4 cangkir Tomat Kering Matahari (sekitar 20g)
- 10 siung Bawang Putih
- 7 sendok makan Beras (sekitar 70g)
- 5 sendok makan Minyak Zaitun (sekitar 75ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan memanaskan 5 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api kecil. Tambahkan 10 siung bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong karena ini akan menjaga aromanya. Setelah bawang putih harum, tambahkan tomat kering matahari yang sudah dipotong dan tumis bersama. Menumis tomat kering matahari dalam minyak zaitun akan meningkatkan rasa manis dan asamnya yang khas.
Step 2
Selanjutnya, sobek sekitar setengah dari jamur tiram raja menjadi potongan seukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam wajan. Tumis jamur ini hingga berwarna kecoklatan. Jamur tiram raja memiliki tekstur kenyal yang luar biasa, mirip dengan daging saat dimasak, memberikan sensasi gigitan yang memuaskan. Menumisnya hingga matang akan memperdalam rasanya.
Step 3
Setelah jamur dan tomat ditumis dengan baik, tambahkan 7 sendok makan beras ke dalam wajan. Aduk beras secara menyeluruh dengan bahan lainnya selama sekitar 1-2 menit. Memanggang beras dalam minyak zaitun melapisi butiran beras, yang membantu mencegah risotto menjadi terlalu lengket dan menghasilkan tekstur yang lebih mengembang.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan kaldu. Larutkan 1 buah kaldu ayam dalam 500ml air panas. Tuangkan kaldu ayam ini di atas beras yang sudah dipanggang. Tambahkan air tambahan secukupnya hingga beras terendam dengan baik. (Jika Anda tidak punya kaldu ayam, Anda bisa menggunakan 500ml air yang dibumbui dengan garam dan merica).
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan risotto mendidih perlahan hingga beras empuk, sekitar 15-20 menit. Aduk sesekali agar beras tidak lengket di dasar wajan. Saat beras hampir matang, aduk rata 100ml susu. Susu menambahkan kelembutan krimi yang indah dan membantu menyatukan rasa. Lanjutkan mendidih selama 2-3 menit lagi sambil diaduk, hingga risotto mencapai kekentalan yang diinginkan. Sajikan selagi hangat dan nikmati hidangan yang lezat dan menenangkan ini!
