Risotto Krim Kol dan Udang untuk Bayi
Kaya Nutrisi! Membuat Risotto Krim Kol dan Udang Lembut untuk Bayi Usia 12 Bulan ke Atas
Risotto krim satu mangkuk yang kaya nutrisi dengan kol dan udang, cocok untuk bayi dari usia 12 bulan hingga dua tahun. Resep ini tidak hanya bagus sebagai makanan bayi tetapi juga dapat membantu mencegah sembelit pada anak-anak yang sedang tumbuh.
Bahan-bahan- 1/6 buah kol
- 1 jamur enoki
- 1/4 buah paprika (merah dan kuning)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 genggam udang (sekitar 10-12 ekor), segar atau beku
- 1 bungkus bacon (iris)
- 3 cangkir susu (sekitar 600 ml)
- 2-3 lembar keju slice
- 2.5 mangkuk nasi matang (sekitar 400 g)
- 1.5 sdm saus tiram (tidak perlu untuk bayi di bawah 1 tahun)
- 1 sdm cooking wine (misalnya Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bacon menjadi bentuk kotak kecil yang mudah dimakan. Memotongnya menjadi potongan yang lebih kecil akan memudahkan bayi Anda untuk memakannya.
Step 2
Cincang halus semua sayuran (kol, jamur enoki, paprika, bawang bombay). Kol akan menyusut secara signifikan saat dimasak, jadi jangan ragu untuk menggunakan jumlah yang banyak! Jika anak Anda pemilih makanan, ini adalah cara yang bagus untuk menyembunyikan lebih banyak sayuran.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan bacon yang sudah dipotong. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan mengeluarkan lemaknya. Anda tidak perlu menambahkan minyak tambahan karena lemak bacon sudah cukup untuk menumis.
Step 4
Setelah lemak bacon keluar, masukkan semua sayuran cincang (kol, jamur enoki, paprika, bawang bombay) ke dalam wajan sekaligus. Aduk terus dengan spatula dan masak hingga sayuran lunak dan volumenya berkurang sekitar setengahnya.
Step 5
Saat sayuran setengah matang, masukkan udang dan 1 sendok makan cooking wine (Mirin). Cooking wine membantu menghilangkan bau amis dari udang. Aduk dan masak hingga cairan dari wine sebagian besar menguap dan terserap ke dalam bahan-bahan.
Step 6
Setelah sayuran dan udang ditumis dengan baik dan kol terlihat sedikit bening dan kekuningan, tuangkan 3 cangkir susu (sekitar 600 ml). Ini akan membentuk dasar risotto yang creamy.
Step 7
Didihkan susu perlahan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masukkan 2.5 mangkuk nasi matang (sekitar 400 g) dan aduk rata agar nasi tidak menggumpal. Biarkan matang dan mengental.
Step 8
Terus aduk risotto sesekali saat mendidih perlahan, biarkan nasi menyerap susu dan mencapai konsistensi yang kental dan creamy. Setelah kekentalannya sesuai keinginan, aduk rata 1.5 sendok makan saus tiram untuk membumbui. (Catatan: Saat bayi saya berusia sekitar satu tahun, saya tidak menggunakan saus tiram dan hanya mengandalkan rasa manis dan creamy alami dari susu. Sesuaikan bumbu berdasarkan usia dan preferensi anak Anda).
Step 9
Matikan api dan tambahkan 2-3 lembar keju. Aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata, menambah kekayaan rasa dan tekstur yang lembut. (Tips tambahan: Untuk risotto yang lebih kaya dan beraroma, Anda bisa menambahkan satu kuning telur di akhir).
Step 10
Risotto krim kol dan udang satu mangkuk yang bernutrisi kini siap! Ini adalah favorit dari usia 12 bulan hingga dua tahun ke atas. Kol yang melimpah bagus untuk si kecil yang mungkin mengalami sembelit, dan udang menambah tekstur yang menyenangkan. Selamat menikmati waktu makan yang lezat dan sehat bersama anak Anda!
