Risotto Krim Labu Kuning Manis yang Gurih
Cara Membuat Risotto Krim Labu Kuning
Risotto krim labu kuning manis yang lezat, diperkaya dengan rasa gurih dari susu kedelai, menciptakan hidangan yang kaya rasa dan menghangatkan.
Bahan-bahan- Beras 200g
- 1/4 Labu kuning
- 1/4 Bawang bombay
- 60g Jamur shiitake
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mentega tawar
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 cangkir krim kental
- 1 cangkir susu kedelai
- 1/4 cangkir anggur putih (white wine)
- 2 + 1/2 cangkir air
Bumbu- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Potong labu kuning menjadi dua, buang bijinya, kukus hingga empuk, lalu kupas kulitnya dan haluskan hingga menjadi pure. Haluskan saat masih panas untuk hasil yang lebih lembut.
Step 2
Cuci beras di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Buang batang jamur shiitake dan iris tipis. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
Step 4
Siapkan krim kental (yang mungkin dibekukan) dan anggur putih. Susu kedelai bisa digunakan sebagai pengganti susu biasa untuk rasa yang lebih kaya dan gurih. Jika Anda memiliki sisa anggur putih dari hidangan lain, ini adalah cara yang bagus untuk menggunakannya.
Step 5
Dalam wajan, lelehkan mentega dengan minyak zaitun di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga lunak dan transparan. Ini akan membangun dasar yang beraroma.
Step 6
Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam wajan dan aduk terus selama sekitar 2-3 menit, hingga butiran beras menjadi sedikit transparan dan tampak sedikit terpanggang. Langkah ini penting untuk mengembangkan tekstur risotto.
Step 7
Tuangkan air, labu kuning yang sudah dihaluskan, jamur shiitake iris, dan anggur putih. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Aduk perlahan untuk mencegah nasi menempel di dasar panci. Menggunakan kaldu daripada air akan menambah kedalaman rasa.
Step 8
Ketika nasi sudah setengah matang dan adonan sedikit mengental, masukkan susu kedelai dan krim kental. Terus masak sambil sesekali diaduk hingga nasi matang al dente – empuk tetapi masih memiliki sedikit gigitan.
Step 9
Ketika risotto mencapai kekentalan yang diinginkan dan nasi matang sempurna, bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Sajikan segera dalam mangkuk hangat. Sesuaikan bumbu sesuai selera.
