Risotto Krim Udang Tomat yang Lezat
Resep Mudah Membuat Risotto Udang Tomat di Rumah
Nikmati risotto udang tomat yang creamy dan gurih dibuat dari beras mentah segar. Resep ini memungkinkan Anda mendapatkan rasa berkualitas restoran dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Risotto- 2 cangkir beras mentah (sekitar 400 ml)
- Udang secukupnya (udang beku akan mencair selama memasak)
- 1 ikat jamur tiram king
- Brokoli secukupnya
- Keju krim secukupnya
Bumbu dan Kaldu- 3 sdm bawang putih cincang (total 5 sdm digunakan)
- 20 sdm saus pasta tomat
- 1 potong mentega
- 1 sdm kaldu ayam (atau ganti dengan saus tiram, garam, dan merica jika tidak tersedia)
- 3 sdm bawang putih cincang (total 5 sdm digunakan)
- 20 sdm saus pasta tomat
- 1 potong mentega
- 1 sdm kaldu ayam (atau ganti dengan saus tiram, garam, dan merica jika tidak tersedia)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulai dengan membilas beras mentah hingga bersih. Beras ini akan dimasak langsung untuk risotto, mirip dengan cara Anda menyiapkan nasi biasa, tetapi digunakan secara berbeda.
Step 2
Bilas 2 cangkir (sekitar 400 ml) beras menggunakan cangkir takar beras di bawah air mengalir sampai air menjadi jernih. Mencuci pati berlebih akan menghasilkan risotto dengan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Jika menggunakan udang koktail beku, keluarkan dari freezer. Cukup bilas cepat di bawah air dingin untuk memulai proses pencairan saat Anda menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Step 4
Dalam wajan atau panci yang dalam, masukkan beras yang sudah dibilas dan 3 sdm bawang putih cincang.
Step 5
Siram dengan minyak zaitun secukupnya dan tumis dengan api sedang-tinggi sampai tepi butiran beras terlihat sedikit transparan. Langkah memanggang ini membantu mengembangkan tekstur risotto.
Step 6
Tuangkan 1 cangkir (200 ml) air. Aduk terus menerus dan masak sampai air hampir terserap sepenuhnya dan menguap. Langkah ini mulai menghidrasi butiran beras.
Step 7
Masukkan udang yang sudah dicairkan ke dalam wajan dan tumis sebentar bersama beras. Udang akan matang dan memberikan rasa pada risotto.
Step 8
Tambahkan lagi 1 cangkir (200 ml) air, dan ulangi proses mengaduk dan memasak sampai cairan hampir terserap sepenuhnya. Hidrasi berulang ini membantu beras matang.
Step 9
Masukkan 20 sdm saus pasta tomat, aduk rata dengan beras. Nuansa asam manis dari saus tomat akan memperkaya profil rasa risotto.
Step 10
Potong ujung jamur tiram king dan iris tipis. Masukkan ke dalam wajan dan tumis. Jamur menambahkan rasa tanah yang lezat yang melengkapi risotto.
Step 11
Tambahkan sisa 2 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma dan lanjutkan menumis.
Step 12
Masukkan brokoli yang sudah dipotong dan tambahkan lagi 1 cangkir (200 ml) air. Masak sampai beras dan sayuran empuk. Rasa segar brokoli memberikan keseimbangan yang baik.
Step 13
Tambahkan 1 potong mentega, potong kecil-kecil, dan jumlah keju krim yang diinginkan. Aduk sampai mentega dan keju krim meleleh, menjadikan risotto sangat creamy dan kaya. Aduk semuanya hingga rata.
Step 14
Total 4,5 cangkir (900 ml) air telah ditambahkan. Untuk risotto yang lebih lembut dan cair, Anda bisa menambah air hingga 5 cangkir (1000 ml). Terakhir, bumbui dengan 1 sdm kaldu ayam. Jika tidak punya kaldu ayam, Anda bisa menyesuaikan bumbu dengan saus tiram, garam, dan merica sesuai selera Anda. Aduk semuanya sekali lagi untuk memastikan semua bahan tercampur rata. Risotto lezat Anda siap disajikan!
