Risotto Purée Rumput Laut (Gim) yang Kaya Rasa dan Elegan
Risotto Purée Rumput Laut Spesial Gaya Fine Dining untuk Anda Nikmati di Rumah
Tingkatkan pengalaman memasak Anda di rumah dengan Risotto Purée Rumput Laut yang canggih ini, terinspirasi dari fine dining. Dibuat dengan ‘Gopchang Gim’ (jenis rumput laut) yang sehat dan beraroma, resep ini menawarkan rasa dan tekstur mewah yang ternyata mudah dicapai. Temukan cara menciptakan hidangan elegan dan bergizi yang sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan-bahan Purée Rumput Laut- 3 lembar Gopchang Gim (rumput laut)
- 260g air
- 30g mentega
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm allulose
Bahan Utama Lainnya- 4 scallop (kerang kampak)
- 260g krim kental (heavy cream)
- 1 bungkus nasi instan (150g)
- 3 sejumput lada hitam
- 3 sejumput garam
- 4 scallop (kerang kampak)
- 260g krim kental (heavy cream)
- 1 bungkus nasi instan (150g)
- 3 sejumput lada hitam
- 3 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat risotto lezat menggunakan Gopchang Gim yang kami terima saat Chuseok! Kami akan menciptakan hidangan istimewa yang akan memukau para tamu Anda.
Step 2
Pertama, kita akan menyiapkan purée rumput laut, yang merupakan kunci dari rasa risotto yang kaya. Potong 3 lembar Gopchang Gim menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 5cm x 5cm). Letakkan di wajan kering tanpa minyak di atas api kecil selama kurang lebih 1 menit, sambil dipanggang ringan. Ini akan menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma gurihnya.
Step 3
Tambahkan 260g air ke dalam rumput laut yang sudah dipanggang. Biarkan meresap sejenak untuk menyerap kelembapannya.
Step 4
Untuk menambah cita rasa umami, aduk rata 2 sendok makan kecap asin. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk memperkaya rasa. Aroma tajam bawang putih akan berpadu indah dengan rasa rumput laut.
Step 6
Sekarang, tambahkan 15g mentega (sekitar 1 sendok makan) untuk tekstur yang creamy dan kaya rasa. Mentega akan membantu semua bahan menyatu.
Step 7
Terakhir, untuk memberikan sedikit rasa manis, tambahkan 2 sendok makan allulose. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Allulose adalah pilihan yang bagus untuk pemanis yang lebih sehat sebagai alternatif gula.
Step 8
Masak dengan api kecil, aduk terus menerus, hingga campuran mengental dan bahan-bahan menjadi lunak. Setelah mencapai konsistensi yang kental, angkat dari api. Haluskan campuran hingga lembut menggunakan blender atau immersion blender untuk membuat purée rumput laut. Sisihkan purée ini di mangkuk terpisah.
Step 9
Sekarang, mari kita panggang scallop, salah satu bintang hidangan ini. Tambahkan sisa 15g mentega (sekitar 1 sendok makan) ke dalam wajan dan biarkan meleleh.
Step 10
Siapkan 4 scallop yang sudah dibersihkan. Bumbui dengan sedikit garam dan lada hitam di kedua sisinya. Letakkan scallop yang sudah dibumbui di wajan panas berisi mentega dengan api sedang-tinggi. Panggang selama sekitar 1-2 menit per sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan terkaramelisasi dengan indah. Usahakan bagian dalamnya tetap lembut dan permukaannya renyah.
Step 11
Untuk mulai membuat risotto, tuangkan 260g krim kental (sekitar 1 cangkir) ke dalam wajan. Ini akan menjadi dasar saus creamy kita.
Step 12
Setelah krim menjadi hangat dan mulai sedikit berbuih (sebelum mendidih), tambahkan 3 sendok makan purée rumput laut yang sudah disiapkan. Anda bisa mulai dengan 3 sendok makan, cicipi, lalu tambahkan lagi jika perlu untuk menyesuaikan konsistensi atau rasa.
Step 13
Aduk perlahan menggunakan spatula atau whisk untuk mencampurkan purée rumput laut dan krim secara merata, pastikan tidak ada gumpalan. Aduk hingga rasa rumput laut tercampur sempurna ke dalam krim.
Step 14
Saatnya menambahkan nasi dan membentuk risotto. Panaskan 1 bungkus nasi instan (150g) di microwave atau uraikan perlahan di wajan, lalu masukkan ke dalam saus purée rumput laut. Aduk perlahan agar setiap butir nasi terlapisi saus dengan baik tanpa membuatnya hancur.
Step 15
Risotto kini siap, dengan nasi yang terlapisi saus creamy dengan sempurna. Pindahkan ke piring saji, tata dengan cantik. Pastikan risotto tersaji dengan rata.
Step 16
Tata scallop yang sudah dipanggang dengan indah di atas risotto. Langkah ini meningkatkan presentasi, membuatnya terlihat seperti hidangan dari restoran mewah.
Step 17
Dan untuk sentuhan akhir, ‘poin kunci’! Tambahkan sedikit purée rumput laut yang disisihkan di atas scallop atau tata dengan artistik di sekitar piring untuk tambahan rasa dan daya tarik visual. Risotto Purée Rumput Laut gaya Fine Dining Anda kini selesai! Nikmati hidangan buatan rumah yang lezat ini!
