Risotto Sayuran Lima Warna Kaya Mineral
[Resep Pencegahan Kanker] Pesta Superfood dan Lima Warna: Risotto Mineral
Risotto mineral rendah garam untuk pencegahan kanker ini adalah hidangan bergizi yang menampilkan perpaduan harmonis dari lima superfood berwarna-warni. Diperkaya dengan susu kedelai kacang obat Korea, wortel segar, kacang arab yang sehat, alpukat lembut, dan bawang bombay manis, semuanya diblender hingga konsistensi halus seperti bubur yang mudah dicerna. Untuk pencegahan kanker, penting untuk mengonsumsi biji-bijian utuh, polong-polongan, beragam sayuran, dan buah-buahan, sambil memilih makanan rendah garam dan tidak gosong. Resep ini dibuat dengan prinsip-prinsip kesehatan tersebut.
Bahan Dasar- 1 mangkuk nasi matang (lebih disukai sisa/dingin)
- 200 ml susu kedelai kacang obat tanpa pemanis
- 50 g kacang arab matang
- 1/2 alpukat matang
- 20 g wortel
- 1/2 bawang bombay
- 1 sdt minyak zaitun
- 1 sejumput garam laut panggang
- 1 tetes minyak perilla
Untuk Penyesuaian Konsistensi (Opsional)- 1/2 cangkir susu rendah lemak
- 1/2 cangkir susu rendah lemak
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 50 g kacang arab. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan air secukupnya hingga terendam, sisakan sekitar 3 cm ruang di bagian atas, dan rendam selama 20 menit. (Ini adalah contoh cara memasak 500g, resep ini hanya menggunakan 50g.)
Step 2
Pindahkan kacang arab yang sudah direndam ke dalam panci, tambahkan air hingga terendam, dan didihkan dengan api sedang. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 20 menit lagi hingga kacang empuk. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Step 3
Siapkan semua bahan untuk risotto. Gunakan nasi sisa yang sudah matang (nasi dingin); nasi merah atau nasi jelai akan menjadi pilihan yang lebih sehat. Iris tipis bawang bombay. Potong alpukat menjadi ukuran gigitan, mirip dengan ukuran kacang arab. Potong wortel lebih kecil dari alpukat. Pastikan Anda menggunakan susu kedelai kacang obat tanpa pemanis tambahan.
Step 4
Panaskan 1 sdt minyak zaitun dalam wajan dengan api kecil. Tumis perlahan irisan bawang bombay hingga berwarna coklat keemasan dan empuk, berhati-hatilah agar tidak gosong. Menumis bawang bombay akan mengeluarkan rasa manis alaminya, memungkinkan Anda menggunakan lebih sedikit garam. Setelah dingin, haluskan bawang bombay yang sudah ditumis bersama susu kedelai kacang obat hingga lembut.
Step 5
Tempatkan nasi dingin dalam saringan halus dan bilas ringan di bawah air mengalir. Ini membantu memisahkan butiran nasi dan meningkatkan tekstur risotto.
Step 6
Dalam panci berdinding tebal, campurkan nasi dingin yang sudah dibilas, kacang arab matang dan dingin, potongan wortel dan alpukat, serta campuran bawang bombay dan susu kedelai yang sudah dihaluskan.
Step 7
Masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 10 menit, lalu kecilkan api menjadi rendah. Aduk terus dengan spatula agar tidak lengket. Untuk konsistensi yang lebih lembut dan cair, Anda bisa menambahkan 1/2 cangkir susu rendah lemak untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 8
Setelah risotto mencapai kekentalan yang sedikit lebih kental dari bubur, matikan api. Terakhir, masukkan sejumput garam laut panggang dan aduk rata untuk membumbui.
Step 9
Terakhir, tambahkan hanya satu tetes minyak perilla. Minyak perilla kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, yang bermanfaat untuk mencegah penyakit dewasa dan kanker. Aroma kacangnya akan meningkatkan rasa risotto.
Step 10
Sajikan risotto mineral yang sudah jadi dalam mangkuk yang indah.
Step 11
Hidangan pendamping yang direkomendasikan termasuk kentang tumis atau labu siam kukus menggunakan sayuran musiman, dan rumput laut kering yang dibumbui. [Tips] Untuk hidangan pendamping rendah garam, coba rebus sayuran menggunakan air rendaman kelp untuk menambah rasa gurih (umami).
Step 12
Untuk hidangan penutup, nikmati blueberry, superfood dengan sifat antioksidan yang sangat baik, untuk melengkapi makanan yang sehat dan lezat.
