Roll Rice Paper Warna-Warni Segar: Resep Fusion Sederhana
Cara Membuat Rice Paper Roll Super Mudah, Kombinasi Sayuran Segar dan Tuna untuk Rasa & Kesehatan
Roll rice paper yang pas digigit ini sama lezatnya dilihat maupun disantap! Perpaduan wortel renyah, dadar telur lembut, dan tuna berbumbu gurih menciptakan hidangan yang luar biasa. Baik untuk acara spesial atau hari biasa, nikmati suguhan lezat dan sehat dengan resep sederhana namun kaya rasa ini.
Bahan Utama- 2/3 buah Wortel (sekitar 50-60g)
- 3 butir Telur
- Tuna Bumbu (campuran tuna kaleng, mayones, lada sesuai selera) 10-12 sdm
- 8 lembar Rice Paper
- Minyak Sayur secukupnya (untuk dadar telur & menumis wortel)
Saus Kecap Manis Pedas- 1/2 sdm Gula
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Saus Wasabi Pedas- 5g Wasabi (sesuaikan selera)
- 1 sdm Tsuyu Soba Noodle Konsentrat (saus cocol Jepang)
- 1/2 sdm Gula
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Saus Wasabi Pedas- 5g Wasabi (sesuaikan selera)
- 1 sdm Tsuyu Soba Noodle Konsentrat (saus cocol Jepang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan wortel. Cuci bersih wortel, potong ujungnya, lalu iris serong sekitar 2-3 cm. Selanjutnya, potong memanjang tipis seperti batang korek api (julienne). Ini akan memastikan wortel matang merata dan memiliki tekstur yang enak saat ditumis.
Step 2
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok perlahan dengan garpu atau whisk hingga kuning dan putih telur tercampur rata, hindari menghasilkan terlalu banyak busa. Anda bisa menambahkan sejumput garam atau lada ke dalam adonan telur jika suka.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu lapisi tipis dengan minyak sayur. Setelah panas, tuangkan setengah adonan telur kocok ke dalam wajan. Goyangkan wajan perlahan agar telur menyebar tipis dan merata. Membuat dadar tipis akan memudahkan saat menggulung nanti.
Step 4
Sebelum dadar telur terlalu matang, lipat bagian pinggirnya 2-3 kali. Setelah bentuknya sesuai keinginan, matikan api. Gunakan spatula untuk sedikit menekan dan merapikan bentuknya. Ulangi proses yang sama dengan sisa adonan telur. Sebaiknya potong dadar setelah sedikit dingin untuk mencegahnya patah.
Step 5
Gunakan wajan yang sama atau wajan bersih, tambahkan minyak sayur secukupnya, lalu tumis wortel yang sudah dipotong julienne dengan api sedang-tinggi. Masak hanya 1-2 menit hingga wortel sedikit lunak namun masih terasa renyah. Bumbui ringan dengan garam dan lada.
Step 6
Potong dadar telur yang sudah matang menjadi beberapa bagian, sekitar 2 cm lebarnya. Sekarang, saatnya menggunakan rice paper. Isi piring lebar yang dangkal dengan air hangat. Celupkan satu lembar rice paper ke dalam air selama sekitar 10-20 detik hingga lentur. Hati-hati jangan sampai terlalu lembek karena bisa robek. Tiriskan kelebihan airnya.
Step 7
Letakkan lembaran rice paper yang sudah lentur di atas permukaan kerja. Taruh potongan dadar telur, wortel tumis, dan tuna bumbu di bagian tengah. Lipat bagian bawah rice paper ke atas isian, lalu lipat sisi kiri dan kanan ke dalam seperti amplop. Terakhir, gulung dengan rapat dari bagian bawah. Menggulungnya seperti lumpia atau sushi akan menghasilkan bentuk yang rapi.
Step 8
Sekarang, mari kita buat saus kecap manis pedas! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm gula, 1/2 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.
Step 9
Selanjutnya, siapkan saus wasabi pedas. Dalam mangkuk kecil lainnya, campurkan 5g wasabi dengan 1 sdm tsuyu soba konsentrat. Aduk hingga halus. Sesuaikan jumlah wasabi dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 10
Sajikan roll rice paper yang sudah jadi dengan cara dicocol ke saus kecap atau saus wasabi yang sudah disiapkan untuk menambah cita rasa. Alternatifnya, Anda bisa menambahkan sedikit saus di dalam gulungan atau mengoleskannya tipis pada isian sebelum digulung untuk pengalaman rasa yang berbeda. Nikmati roll rice paper yang sehat dan lezat ini dengan sayuran segar!
