Roti Isi Selai Aprikot yang Lembut
Manfaatkan Selai Aprikot Anda: Resep Roti Selai Aprikot Homemade yang Lezat
Buat roti yang lezat ini untuk memanfaatkan selai aprikot sisa Anda! Meskipun hanya dioleskan di atas roti panggang sudah nikmat, mengisi roti dengan selai menciptakan kejutan yang menyenangkan di dalamnya. Roti ini tidak terlalu manis, menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa asam dan manis dari aprikot. Kami membuat cukup banyak dan roti ini habis dalam waktu kurang dari dua hari, saking enaknya! Resep ini adalah cara fantastis untuk menggunakan kembali selai apa pun yang Anda miliki di rumah yang tidak terpakai. Mari kita buat roti selai aprikot yang lezat!
Bahan Adonan (Menghasilkan 16 Roti)- 150g Tepung Barmet Organik
- 150g Tepung Gandum Anjundbei (Langka)
- 35g Gula
- 5g Garam
- 5g Ragi Instan Kering
- 1 Telur Besar (suhu ruang)
- 140g Susu (sedikit hangat)
- 35g Mentega Cair (hangat)
- Selai Aprikot (secukupnya, banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulai dengan membuat adonan. Dalam mangkuk mixer berdiri atau pembuat roti, campurkan semua bahan adonan kecuali selai aprikot. Mulai dengan mencampur pada kecepatan rendah (kecepatan 1) hingga tercampur rata, lalu naikkan ke kecepatan sedang-tinggi (kecepatan 2-3) dan uleni hingga adonan menjadi halus, elastis, dan membentuk bola yang menyatu. Lakukan ‘tes jendela’ dengan meregangkan sedikit adonan dengan lembut; jika bisa diregangkan cukup tipis hingga terlihat cahaya tanpa robek, berarti gluten sudah berkembang dengan baik. Untuk adonan yang lebih lembut, pastikan susu dan telur Anda bersuhu ruang, dan tambahkan mentega cair selagi masih hangat. Di cuaca yang lebih dingin, disarankan untuk menghangatkan sedikit bahan cair Anda.
Step 2
Bentuk adonan yang sudah diuleni dengan baik menjadi bola halus. Letakkan di dalam mangkuk yang sedikit diolesi minyak, tutup dengan plastik wrap atau kain lembab, dan biarkan mengembang pertama kali (fermentasi curah) di tempat yang hangat.
Step 3
Fermentasi pertama selesai ketika adonan telah dua kali lipat ukurannya, sekitar 2 hingga 2,5 kali volume aslinya. Ini biasanya memakan waktu sekitar satu jam pada suhu 27-29°C.
Step 4
Lewati langkah proofing antara dan langsung lanjutkan ke pembentukan. Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan gilas perlahan hingga ketebalan yang merata. Gunakan pemotong kue bundar berdiameter sekitar 7 cm untuk memotong adonan menjadi bentuk lingkaran. Ini memastikan bentuk roti yang seragam.
Step 5
Susun adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti, pastikan ada sedikit jarak di antaranya. Tutupi secara longgar dengan plastik wrap atau kain lembab untuk proofing kedua.
Step 6
Biarkan roti mengembang di lingkungan yang hangat (sekitar 27-29°C) hingga ukurannya terlihat membesar dan menjadi lebih tebal. Ini biasanya memakan waktu sekitar 40-50 menit.
Step 7
Panaskan oven Anda hingga 180°C. Setelah dipanaskan, kecilkan suhu oven menjadi 160°C tepat sebelum dipanggang. Panggang selama kurang lebih 12 menit, atau sampai bagian atas roti berwarna cokelat keemasan yang indah. (Suhu oven dan waktu memanggang dapat bervariasi, jadi sesuaikan sesuai kebutuhan oven Anda.)
Step 8
Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan segera pindahkan ke rak kawat agar sedikit mendingin. Biarkan agak dingin untuk mencegah roti kempes saat Anda menanganinya.
Step 9
Ketika roti sudah agak dingin, gunakan pisau tajam untuk dengan hati-hati membuat sayatan atau kantong di sisi setiap roti, sedalam sekitar 1,5 hingga 2 cm. Di sinilah selai akan dimasukkan.
Step 10
Isi kantong piping bag dengan selai aprikot. Dengan hati-hati, masukkan selai ke dalam sayatan yang Anda buat di roti, isi hingga cukup penuh. Banyaknya selai membuat roti ini benar-benar istimewa!
