Roti Jagung Bawang Putih Manis yang Lembut
Resep Roti Jagung Bawang Putih Buatan Sendiri yang Lembut dan Aromatik
Aroma manis bawang putih yang tercium dari oven saat roti dipanggang sungguh tak tertahankan! Berbeda dengan roti bawang putih yang terbuat dari baguette atau roti tawar yang terkadang terlalu renyah atau keras, adonan untuk roti jagung ini menghasilkan tekstur yang luar biasa lembut dan empuk. Manisnya jagung berpadu sempurna dengan rasa bawang putih yang kaya, menciptakan suguhan lezat untuk segala usia. Nikmati roti jagung bawang putih berkualitas bakery ini di rumah Anda sendiri!
Bahan Adonan Roti
- 250g Tepung Terigu Protein Tinggi (Bread Flour)
- 180g Air (hangat)
- 20g Mentega Tawar (suhu ruang)
- 20g Gula Pasir
- 4g Garam
- 1 sdm Susu Bubuk Skim (atau ganti dengan tepung terigu protein tinggi)
- 1 sdt Ragi Kering Instan
Topping Mentega Bawang Putih
- 40g Mentega Tawar (suhu ruang)
- 15g Mayones
- 20g Gula Pasir
- 15g Bawang Putih Cincang
- 40g Jagung Manis Kalengan (tiriskan)
- Sejumput Peterseli (cincang, untuk hiasan)
- 40g Mentega Tawar (suhu ruang)
- 15g Mayones
- 20g Gula Pasir
- 15g Bawang Putih Cincang
- 40g Jagung Manis Kalengan (tiriskan)
- Sejumput Peterseli (cincang, untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat adonan. Dalam mangkuk mixer, campurkan tepung terigu protein tinggi, air hangat, mentega suhu ruang, gula pasir, garam, susu bubuk skim, dan ragi kering instan. Jika Anda tidak memiliki mixer, Anda bisa mencampur bahan-bahan ini dalam mangkuk besar dan menguleninya dengan tangan hingga halus dan elastis. Uleni selama sekitar 25 menit. Setelah adonan siap, letakkan dalam mangkuk yang sedikit diolesi minyak, tutup dengan plastic wrap, dan biarkan fermentasi pertama (mengembang) di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat.
Step 2
Setelah fermentasi pertama, kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan gas yang terkumpul. Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama dan bentuk masing-masing menjadi bola. Biarkan bola-bola adonan beristirahat selama sekitar 15 menit; ini disebut ‘bench rest’ dan membantu merelaksasi gluten. Tekan perlahan bola adonan dengan telapak tangan Anda untuk sedikit meratakannya.
Step 3
Sekarang, mari kita bentuk roti menjadi bentuk oval seperti bola rugby. Lipat kedua ujung adonan yang sudah diratakan ke arah tengah dan jepit sisi-sisinya dengan kuat agar tidak terbuka saat dipanggang. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang dialasi kertas roti. Buat 2-3 sayatan dangkal di bagian atas setiap roti; sayatan ini membantu roti mengembang dengan indah saat dipanggang. Tutup roti dan biarkan fermentasi kedua (mengembang) di tempat hangat selama sekitar 40-45 menit, atau hingga terlihat mengembang dan ukurannya hampir dua kali lipat.
Step 4
Saat adonan sedang mengembang, mari siapkan topping mentega bawang putih! Dalam mangkuk, kocok mentega suhu ruang hingga lembut. Tambahkan mayones, gula pasir, bawang putih cincang, dan jagung manis kalengan yang sudah ditiriskan. Campurkan semuanya hingga tercampur rata. Setelah fermentasi kedua selesai, oleskan atau semprotkan topping mentega bawang putih yang lezat ini secara melimpah di atas setiap roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 15 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan roti matang sempurna.
Step 5
Keluarkan roti jagung bawang putih yang baru dipanggang dari oven. Taburi dengan peterseli cincang untuk hiasan yang cantik. Sajikan selagi hangat dan nikmati tekstur yang sangat lembut, empuk, serta aroma manis bawang putih yang luar biasa!
