Roti Jagung Homemade: Lezat, Sederhana & Gurih
Buat Sendiri Roti Jagung Rumahan yang Lembut dan Gurih
Nikmati cita rasa roti jagung yang lezat dan kaya rasa, dibuat dengan tepung jagung berkualitas. Setiap gigitan menawarkan rasa nyaman yang mengingatkan pada kenangan terkasih, dengan profil gurih dan sedikit rasa kacang yang berkembang saat Anda mengunyah. Perpaduan sempurna antara gula mascobado yang manis dengan jagung menciptakan suguhan yang benar-benar istimewa. Untuk tambahan kerenyahan yang menyenangkan, taburan granola akan meningkatkan teksturnya menjadi sempurna! Roti jagung ini ideal sebagai alternatif sarapan atau pendamping kopi sore Anda yang sempurna.
Bahan Adonan Roti Jagung- 70g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 50g tepung terigu protein tinggi (bread flour)
- 90g tepung jagung (cornmeal)
- 1g garam
- 6g baking powder
- 50g telur (sekitar 1 butir telur ukuran besar)
- 30g gula mascobado
- 40g mentega tawar lelehkan
- 70g susu cair
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bahan-bahan kering untuk roti jagung Anda. Dalam mangkuk adonan, campurkan 70g tepung terigu protein rendah, 50g tepung terigu protein tinggi, 90g tepung jagung, 1g garam, dan 6g baking powder. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Untuk tekstur yang lebih halus, ayak bahan kering ini dua kali. Sisihkan bahan kering yang sudah diayak.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan-bahan basah. Dalam mangkuk terpisah, tambahkan 50g telur segar (sekitar 1 butir telur ukuran besar), 30g gula mascobado manis, 70g susu cair, dan 40g mentega tawar yang sudah dilelehkan dan sedikit dingin. Gunakan pengocok kawat (whisk), aduk perlahan bahan-bahan ini hingga lembut dan tercampur rata. Terus aduk hingga gula larut dan cairan teremulsi.
Step 3
Sekarang saatnya menggabungkan bahan kering dan basah. Tuang bahan kering yang sudah diayak ke dalam mangkuk berisi bahan basah. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk! Gunakan spatula untuk melipat bahan dengan lembut hingga tercampur rata, tanpa ada jejak tepung kering yang terlihat. Aduk dengan gerakan ‘sebelas’ (bolak-balik lembut) hingga tepung tercampur. Mengaduk berlebihan dapat membuat roti jagung menjadi keras, jadi aduklah secukupnya saja hingga menyatu.
Step 4
Pindahkan adonan ke permukaan kerja Anda dan bentuk. Pindahkan adonan ke alas silikon bersih atau loyang yang dialasi kertas roti. Satukan adonan dengan lembut dengan tangan Anda menjadi satu gumpalan. Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama. Tekan perlahan setiap bagian untuk membentuk oval memanjang. Usahakan ketebalannya sedang untuk hasil terbaik.
Step 5
Bentuk roti jagung dan siapkan toppingnya. Alasi loyang dengan kertas roti dan susun potongan adonan berbentuk oval di atas loyang, beri sedikit jarak di antaranya. Siapkan olesan telur dengan mengocok 1 kuning telur dan 5ml (1 sdt) susu cair dalam mangkuk kecil. Gunakan kuas pastry untuk mengoleskan campuran telur secara merata di bagian atas adonan. Untuk tekstur tambahan, Anda dapat menekan perlahan beberapa bagian roti jagung ke granola sebelum dipanggang.
Step 6
Terakhir, saatnya memanggang! Gunakan pisau tajam atau alat penggores untuk membuat goresan dangkal memanjang di bagian atas setiap roti jagung. Goresan ini membantu roti jagung terbuka dengan indah saat dipanggang. Masukkan roti jagung ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C (375°F) dan panggang selama kurang lebih 20 menit. Roti jagung siap jika bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Waktu pemanggangan mungkin sedikit bervariasi tergantung pada oven Anda.
