Roti Panggang Telur Ikan Pollak (Myeongran) dengan Custard
Resep ‘Please Take Care of My Refrigerator’ Kim Poong: Roti Panggang Myeongran ‘Poonggi’ yang Kaya Rasa
Nikmati roti panggang istimewa dengan custard telur ikan pollak (myeongran) yang gurih, terinspirasi dari kreasi Chef Kim Poong di acara ‘Please Take Care of My Refrigerator’! Sajian brunch yang sempurna dengan tekstur lembut dan creamy, serta sentuhan pedas yang menggugah selera.
Bahan Roti Panggang- 3 lembar roti tawar
- 5-6 siung bawang putih, iris tipis
- Minyak zaitun secukupnya
Bahan Custard Myeongran- 2 buah Myeongran (telur ikan pollak), selaput dibuang, ambil telurnya saja
- 1 cangkir (200 ml) susu cair
- 2 kuning telur
- 1 buah cabai Cheongyang, buang bijinya dan cincang halus
- 1 sdm mayones
- Sejumput garam, secukupnya
- 2 buah Myeongran (telur ikan pollak), selaput dibuang, ambil telurnya saja
- 1 cangkir (200 ml) susu cair
- 2 kuning telur
- 1 buah cabai Cheongyang, buang bijinya dan cincang halus
- 1 sdm mayones
- Sejumput garam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak zaitun secukupnya. Masukkan irisan bawang putih dan goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat bawang putih goreng, tiriskan minyaknya dengan tisu dapur. Bawang putih goreng ini akan menambah aroma dan tekstur yang lezat.
Step 2
Cincang halus cabai Cheongyang setelah bijinya dibuang. Keluarkan isi telur ikan pollak (myeongran) dari selaputnya dengan hati-hati. Siapkan semua bahan agar siap digunakan.
Step 3
Dalam panci, kocok lepas kuning telur, isi myeongran, dan susu hingga tercampur rata dan halus. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak lengket atau menggumpal. Pengadukan yang konsisten sangat penting untuk mendapatkan tekstur custard yang lembut.
Step 4
Saat adonan mulai mengental, masukkan cincangan cabai Cheongyang (dan jika suka, tambahkan cincangan bawang bombay halus). Terus aduk dan masak dengan api kecil hingga custard mencapai kekentalan yang diinginkan. Rasa pedas dari cabai akan menyeimbangkan kekayaan rasa custard.
Step 5
Ketika custard sedikit lebih kental dari yang Anda inginkan (akan mengental lagi saat dingin), angkat panci dari api. Aduk rata dengan mayones hingga tercampur sempurna. Cicipi custard, tambahkan sejumput garam hanya jika perlu, karena myeongran sudah cukup asin.
Step 6
Panggang roti tawar hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Anda bisa menggunakan toaster, oven, atau grill. Setelah dipanggang, potong masing-masing roti menjadi dua bagian secara diagonal.
Step 7
Sendokkan custard myeongran hangat secara melimpah di atas potongan roti panggang. Taburi dengan bawang putih goreng renyah dari langkah 1. Sajikan segera dan nikmati roti panggang yang unik dan lezat ini!
