Roti Panggang Terbuka Salad Telur Kentang Bergizi & Mengenyangkan
Cara Membuat Salad Telur Kentang dan Roti Panggang Terbuka yang Lezat
Berikut adalah resep Salad Telur Kentang dan Roti Panggang Terbuka yang mudah dibuat di rumah. Kentang yang lembut dan telur, dikombinasikan dengan sayuran renyah, menciptakan rasa yang lezat dan kenyang. Sangat cocok dinikmati di atas roti untuk sarapan (brunch), sebagai salad terpisah, atau bahkan sebagai camilan. Buatlah hidangan bernutrisi dan memuaskan ini yang cukup mengenyangkan untuk hidangan lengkap!
Bahan Roti Panggang Terbuka- 2 lembar Roti Gandum Hitam (Rye Bread)
- Selai (stroberi, anggur, dll.) secukupnya
- 1 sdm Mentega
Bahan Salad Telur Kentang- 2 buah Kentang ukuran sedang
- 2 butir Telur
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 2 sdm Wortel parut halus
- 2 sdm Mayones (sesuaikan selera)
- 0.5 sdm Madu Mustard
- 1 sejumput Gula
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada
- Sejumput Daun Peterseli cincang
Untuk Merebus Kentang- Air
- 1 sdt Garam
- 2 buah Kentang ukuran sedang
- 2 butir Telur
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 2 sdm Wortel parut halus
- 2 sdm Mayones (sesuaikan selera)
- 0.5 sdm Madu Mustard
- 1 sejumput Gula
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada
- Sejumput Daun Peterseli cincang
Untuk Merebus Kentang- Air
- 1 sdt Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kentang. Cuci bersih kulit kentang, lalu kukus kentang dalam panci kukusan atau rebus dalam panci berisi air dan 1 sdt garam. Masak selama sekitar 20-25 menit, atau hingga kentang empuk saat ditusuk garpu.
Step 2
Cuci bersih telur. Isi panci dengan air yang cukup dan tambahkan 1 sdm garam serta 1 sdm cuka. Setelah air mendidih, masukkan telur dengan hati-hati dan rebus selama 12-13 menit hingga menjadi telur rebus matang sempurna (hard-boiled). Segera masukkan telur rebus ke dalam air dingin agar lebih mudah dikupas.
Step 3
Cincang halus bawang bombay dan wortel. Untuk mengurangi rasa pedas bawang bombay, bungkus bawang bombay cincang dengan tisu dapur dan peras kelebihan cairannya. Sisihkan wortel yang sudah dicincang halus.
Step 4
Kupas kentang yang sudah direbus selagi hangat dan masukkan ke dalam wadah penyimpan makanan atau kantong plastik. Lumatkan kentang selagi masih hangat karena akan lebih mudah dilumatkan. Gunakan garpu atau alat pelumat kentang.
Step 5
Lelehkan mentega dalam microwave selama sekitar 30 detik hingga lunak dan siap digunakan. Langkah ini akan meningkatkan rasa saat dicampur dengan kentang hangat.
Step 6
Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan ke dalam kentang yang sudah dilumatkan selagi masih hangat dan aduk rata. Mentega akan menyatu dengan kentang, menciptakan tekstur yang lebih kaya dan lembut.
Step 7
Setelah telur rebus matang sempurna mendingin, kupas kulitnya dan pisahkan antara putih telur dan kuning telur.
Step 8
Cincang halus putih telur menggunakan pisau. Pastikan cincangannya cukup kecil agar tercampur rata dalam salad.
Step 9
Lumatkan kuning telur dengan garpu hingga halus. Usahakan teksturnya halus tanpa gumpalan.
Step 10
Dalam mangkuk besar, campurkan kentang yang sudah dilumatkan, kuning telur yang dilumatkan, putih telur cincang, wortel cincang, dan bawang bombay cincang yang sudah diperas airnya. Tambahkan mayones, madu mustard, sejumput gula, sejumput garam, dan sejumput lada. Aduk rata hingga semua bahan tercampur baik untuk membuat salad telur kentang. Sesuaikan bumbu (garam, lada, jumlah mayones) sesuai selera Anda.
Step 11
Pindahkan salad telur kentang yang sudah jadi ke piring saji dan taburi dengan daun peterseli cincang untuk tampilan yang menarik.
Step 12
Panggang roti gandum hitam dalam air fryer atau pemanggang roti pada suhu 200°C (400°F) selama sekitar 5 menit hingga sedikit renyah. Memanggang akan meningkatkan tekstur dan rasa. Biarkan roti panggang sedikit mendingin sambil berdiri.
Step 13
Oleskan selai pilihan Anda secara melimpah di atas roti gandum hitam panggang yang sudah dingin.
Step 14
Letakkan salad telur kentang yang sudah disiapkan dengan melimpah di atas roti yang sudah diolesi selai untuk membuat roti panggang terbuka Anda yang lezat.
Step 15
Ini menjadi pilihan sarapan (brunch) yang sangat baik, terutama saat disajikan dengan kopi atau teh yang harum. Hidangan ini bernutrisi dan mengenyangkan, menawarkan permulaan yang fantastis untuk hari Anda.
