Roti Pisang Rumahan yang Lembap dan Manis
Resep Roti Pisang Lezat Menggunakan Pisang yang Sangat Matang
Punya pisang yang terlalu matang? Ubah menjadi roti pisang yang sangat lembap dan harum ini! Cocok sebagai hidangan sarapan atau camilan yang memuaskan, dengan bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembut serta beraroma. Tambahkan chocochip untuk sentuhan ekstra kenikmatan. (Resep Referensi: https://www.allrecipes.com/recipe/20144/banana-banana-bread/)
Bahan Dasar- 2 Cangkir tepung terigu serbaguna
- 1/4 sdt Garam
- 1 sdm Soda kue (baking soda)
- 3/4 Cangkir gula palem (brown sugar)
- 2 butir Telur
- 1/2 Cangkir mentega (sekitar 113g)
- 3 buah Pisang matang, dihaluskan (sekitar 1.5 cangkir)
- Opsional: Chocochip (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kumpulkan dan timbang semua bahan Anda. Pastikan tidak lupa soda kue! Panaskan oven Anda hingga 350°F (176-177°C) sekarang. Siapkan juga loyang roti Anda.
Step 2
Lelehkan 1/2 cangkir mentega (sekitar satu batang) dengan memanaskannya di microwave selama kurang lebih 30 detik, lalu 30 detik lagi, total satu menit. Tuangkan 3/4 cangkir gula palem ke dalam mentega cair dan aduk hingga gula tercampur rata dan larut. Sebaiknya biarkan campuran ini sedikit mendingin agar tidak terlalu panas.
Step 3
Jumlah pisang yang dibutuhkan bisa sedikit bervariasi tergantung kematangan dan ukurannya. Umumnya, sekitar 3 pisang matang ukuran sedang yang dihaluskan akan menghasilkan sekitar 1.5 cangkir. Jika pisang Anda berukuran besar, Anda mungkin memerlukan 2-3 buah, dan jika kecil, Anda mungkin memerlukan 4-5 buah untuk mendapatkan konsistensi yang serupa. Pisang dengan bintik-bintik gelap atau kulit yang benar-benar cokelat sangat ideal karena menawarkan rasa dan manis yang paling kaya.
Step 4
Masukkan pisang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan haluskan hingga benar-benar halus menggunakan garpu atau penumbuk kentang. Sedikit gumpalan tidak masalah, tetapi usahakan teksturnya merata agar pencampuran sempurna.
Step 5
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok ringan 2 butir telur. Tuangkan campuran mentega cair dan gula dari Langkah 2 ke atas pisang yang sudah dihaluskan. Tambahkan telur kocok dan aduk perlahan semuanya dengan pengocok kawat atau spatula hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk.
Step 6
Sekarang saatnya mencampur bahan kering. Dalam mangkuk besar, tambahkan 2 cangkir tepung terigu serbaguna, 1 sendok makan soda kue, dan 1/4 sendok teh garam. Kocok ringan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Step 7
Tuangkan bahan basah dari Langkah 4 (pisang halus, campuran mentega/gula, dan telur) ke dalam mangkuk besar yang berisi bahan kering dari Langkah 5. Jika Anda menambahkan chocochip, ini saat yang tepat untuk memasukkannya.
Step 8
Gunakan spatula atau pengocok kawat untuk mencampurkan bahan secara perlahan hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Mengaduk terlalu banyak dapat mengembangkan gluten, yang akan membuat roti menjadi keras, jadi hentikan segera setelah tercampur. Jika adonan terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan susu.
Step 9
Tuangkan adonan yang sudah tercampur rata ke dalam loyang roti yang sudah disiapkan. Adonan sudah beraroma manis yang lezat! Ratakan bagian atas adonan di dalam loyang.
Step 10
Jika Anda ingin menambahkan rasa manis ekstra, siapkan chocochip favorit Anda atau cokelat cincang. Cokelat susu, cokelat hitam, atau cokelat putih semuanya cocok.
Step 11
Taburkan chocochip di atas adonan, atau campurkan sedikit tepung ke dalamnya sebelum ditambahkan ke adonan. Ini dapat membantu mencegahnya tenggelam ke dasar selama pemanggangan.
Step 12
Jika Anda telah menambahkan chocochip, campurkan secara perlahan ke dalam adonan dengan spatula, sebarkan secara merata. Sekali lagi, hindari mengaduk terlalu banyak agar cokelat tidak terlalu hancur.
Step 13
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 350°F (176-177°C) dan panggang selama kurang lebih 50 menit hingga 1 jam. Saat dipanggang, dapur Anda akan dipenuhi aroma yang menyenangkan! Untuk memeriksa apakah roti sudah matang, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengah yang paling tebal. Jika keluar bersih tanpa adonan menempel, roti sudah matang.
Step 14
Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan mendingin di dalam loyang selama sekitar 10 menit. Ini membantu roti lebih mudah dikeluarkan dari loyang dan mencegah kulitnya pecah.
Step 15
Setelah 10 menit, keluarkan roti pisang dengan hati-hati dari loyang dan letakkan di atas rak kawat hingga benar-benar dingin. Meskipun enak saat hangat, memotongnya setelah benar-benar dingin akan menghasilkan potongan yang lebih rapi. Roti pisang kali ini hasilnya punya bagian dalam yang sangat lembap dan bagian luar yang sedikit renyah. Jika Anda lebih suka kulit yang lebih lembap, Anda bisa mencoba mengurangi waktu pemanggangan sedikit atau mengolesi bagian atasnya dengan sedikit mentega cair sebelum dipanggang!
