Roti Pisang Rumahan yang Lembap dan Manis
Cara Membuat Roti Pisang Lezat di Rumah, Resep Kreatif Memanfaatkan Pisang
Membuat roti pisang rumahan yang lezat dengan pisang yang terlalu matang! Resep ini sempurna untuk memanfaatkan pisang yang sudah agak lewat masa prime tapi masih penuh rasa. Nikmati hidangan yang lembap dan beraroma.
Bahan-Bahan- 3 buah pisang matang
- 1.5 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 180g)
- 80g gula
- 2g garam
- 3g baking powder
- 30g mentega tawar, dilelehkan
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 1 butir telur ayam ukuran besar
- 30g kacang mede panggang, cincang kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Periksa tingkat kematangan pisang Anda. Semakin banyak bintik hitam pada kulitnya, semakin manis pisang tersebut, yang akan menghasilkan roti yang lebih beraroma. Meskipun kulitnya tampak gelap, bagian dalamnya kemungkinan besar masih sangat baik untuk digunakan.
Step 2
Kupas dua buah pisang dan masukkan ke dalam mangkuk ukuran sedang. Lumatkan hingga cukup halus menggunakan garpu atau alat penumbuk kentang. Sedikit gumpalan kecil tidak masalah.
Step 3
Pisang yang sudah dilumatkan siap digunakan! Ini akan menjadi dasar kelembapan dan rasa manis roti Anda.
Step 4
Iris pisang yang tersisa menjadi irisan setebal kira-kira 0.5 cm untuk topping roti. Mengiris terlalu tipis dapat menyebabkan irisan hancur selama pemanggangan.
Step 5
Di mangkuk bersih terpisah, pecahkan satu butir telur ayam dan kocok perlahan hingga rata. Telur membantu menyatukan bahan-bahan dan menambah kekayaan rasa.
Step 6
Lelehkan 30g mentega tawar. Anda bisa melakukannya dengan menempatkan mentega dalam wadah tahan microwave dan memanaskannya selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, atau sampai benar-benar cair.
Step 7
Siapkan 30g kacang mede panggang Anda. Ini akan menambah kerenyahan dan rasa kacang yang lezat pada roti pisang Anda. Anda bisa menggunakannya utuh atau mencincangnya kasar.
Step 8
Tambahkan 80g gula dan 2g garam ke dalam mangkuk berisi pisang lumat. Aduk rata menggunakan spatula. Gula meningkatkan rasa manis alami pisang, sementara garam menyeimbangkan keseluruhan rasa.
Step 9
Sekarang, mari tambahkan bahan kering. Ke dalam campuran pisang lumat, ayak 1.5 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 180g) dan 3g baking powder. (Tips: Meskipun tepung kue sering direkomendasikan untuk tekstur yang lebih lembut, tepung serbaguna berfungsi baik dan itulah yang kita gunakan di sini. Jika Anda memiliki tepung kue, jangan ragu untuk menggantinya.)
Step 10
Campurkan bahan kering ke dalam bahan basah dengan lembut menggunakan spatula. Aduk secukupnya hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat mengembangkan gluten, menghasilkan roti yang keras.
Step 11
Tuangkan mentega leleh dan 1/2 sendok teh ekstrak vanila. Vanila sangat cocok dengan rasa pisang.
Step 12
Aduk perlahan sekali lagi sampai semua bahan tercampur rata. Adonan roti pisang Anda sekarang siap! Hati-hati jangan sampai terlalu banyak diaduk.
Step 13
Olesi tipis loyang bundar berdiameter 18 cm dengan sedikit minyak goreng atau sedikit mentega leleh. Langkah ini mencegah roti menempel pada loyang.
Step 14
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ketuk loyang dengan lembut di atas meja beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara besar, lalu ratakan permukaan adonan dengan spatula.
Step 15
Susun irisan pisang dan cincangan kacang mede di atas permukaan adonan secara merata. Ini akan menambah sentuhan dekoratif yang menarik dan rasa ekstra.
Step 16
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 25 menit. Anda bisa menguji kematangannya dengan menusukkan tusuk sate ke bagian tengah; jika keluar bersih, roti sudah matang. (Catatan: Saya menggunakan oven konveksi tanpa pemanasan awal, jadi waktu memanggang mungkin bervariasi. Sesuaikan berdasarkan kinerja oven Anda.)
Step 17
Roti pisang lezat Anda sudah keluar dari oven! Seharusnya berwarna cokelat keemasan yang indah.
Step 18
Biarkan roti mendingin di dalam loyang selama beberapa menit sebelum dikeluarkan dengan hati-hati ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, potong sesuai selera dan nikmati!
