Roti Pizza Kentang Lembut
★Adonan Kenyal dengan Topping Melimpah! Roti Pizza Kentang Buatan Sendiri★
Buatlah roti pizza kentang yang istimewa dan lezat dengan menambahkan kentang tumbuk lembut ke dalam adonan yang kenyal. Roti pizza yang menawan ini sempurna sebagai camilan lezat untuk anak-anak atau bahkan pengganti makanan ringan.
Bahan Adonan Roti- 100g Tepung terigu protein tinggi (tepung roti)
- 100g Kentang kukus dan tumbuk
- 30-35ml Air
- 8g Minyak biji anggur
- 5g Gula pasir
- 4g Ragi segar
- 2g Garam
- 20g Biang adonan (levain) (opsional, untuk meningkatkan rasa)
Bahan Topping- Bawang bombay, cincang halus
- Paprika hijau, cincang halus
- Pepperoni (sesuai selera)
- Jamur king oyster, iris tipis
- Jagung manis pipil (kalengan)
- Saus pizza
- Keju mozzarella parut (jumlah banyak)
- Bawang bombay, cincang halus
- Paprika hijau, cincang halus
- Pepperoni (sesuai selera)
- Jamur king oyster, iris tipis
- Jagung manis pipil (kalengan)
- Saus pizza
- Keju mozzarella parut (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan adonan roti kecuali kentang tumbuk: tepung terigu, air, minyak biji anggur, gula, ragi segar, garam, dan biang adonan. Aduk dengan spatula atau tangan hingga tercampur rata. Sesuaikan jumlah air berdasarkan konsistensi adonan.
Step 2
Tambahkan kentang tumbuk yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Uleni adonan hingga kalis dan semua bahan tercampur rata. Kentang akan membuat adonan menjadi sangat lembut.
Step 3
Letakkan adonan yang sudah jadi di dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap atau kain lembab, lalu biarkan mengembang pertama (fermentasi pertama) di suhu ruang selama kurang lebih 50 menit. Adonan siap jika ukurannya sudah menjadi 1.5 hingga 2 kali lipat.
Step 4
Setelah fermentasi pertama, bagi adonan menjadi 65g per bagian. Bentuk masing-masing menjadi bola yang halus. Tutupi bola adonan dengan kain lembab atau plastik wrap, lalu diamkan selama 10-15 menit (istirahat tengah). Langkah ini membuat adonan lebih mudah dibentuk.
Step 5
Olesi tipis bagian dalam pinggan tahan panas (gratin dish) dengan minyak. Letakkan adonan yang sudah didiamkan ke dalam pinggan yang sudah disiapkan. Bentangkan adonan dengan hati-hati agar tidak robek, menutupi dasar dan sisi pinggan.
Step 6
Oleskan saus pizza secara merata di atas dasar adonan. Jangan menggunakan saus terlalu banyak agar roti tidak lembek. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 7
Sebarkan topping secara merata di atas saus pizza: taburkan bawang bombay cincang, paprika hijau cincang, dan irisan jamur king oyster. Menambahkan berbagai sayuran akan meningkatkan rasa dan tekstur.
Step 8
Taburi keju mozzarella parut dalam jumlah banyak di atas topping. Susun irisan pepperoni di atasnya dengan menarik, lalu tambahkan sedikit lagi keju mozzarella di atasnya untuk tampilan yang menggugah selera.
Step 9
Panaskan oven Anda hingga suhu 230°C (450°F). Masukkan roti pizza yang sudah disiapkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, lalu panggang selama kurang lebih 10-15 menit, atau sampai keju meleleh dan berwarna keemasan, serta pinggiran roti berwarna kecoklatan. Sesuaikan waktu memanggang sesuai spesifikasi oven Anda.
Step 10
Selain pizza dasar, kami juga membuat pizza jagung manis dengan topping jagung pipil yang melimpah. Jangan ragu untuk menggunakan berbagai bahan untuk menciptakan roti pizza kentang unik Anda sendiri!
