Roti Sosis Bayam yang Lembut dan Lezat
Buat Roti Sosis Bayam yang Menggemaskan dan Penuh Rasa!
Buat roti sosis bayam yang luar biasa lembut dan lembap ini, sempurna untuk camilan lezat atau proyek membuat roti yang menyenangkan! Warna hijau cerah dari bayam menambah daya tarik visual yang indah, sementara rasa bayam yang ringan berpadu dengan sempurna dengan sosis mini yang gurih. Roti ini ternyata ramah anak, dengan rasa bayam yang sangat halus. Ini adalah cara yang fantastis untuk memanfaatkan bayam sisa dan membuat suguhan lezat yang akan dinikmati semua orang.
Bahan Adonan Roti- 300g tepung roti
- 25-30g gula merah (sesuaikan dengan selera Anda)
- 5g garam
- 10g susu bubuk skim
- 5g ragi instan kering
- 50g telur (suhu ruang)
- 65g bayam
- 140-160g air (sesuaikan dengan kelembaban bayam)
- 25g minyak biji anggur (atau minyak sayur lainnya)
- 18 buah sosis mini
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bayam sampai bersih. Tanpa mengeringkannya sepenuhnya, masukkan bayam yang sudah dicuci ke dalam wadah tahan microwave dan kukus selama kurang lebih 2 menit 30 detik. Segera bilas bayam kukus di bawah air dingin, tiriskan hingga benar-benar kering, dan sisihkan di saringan. (Catatan: 65g bayam adalah untuk setengah resep jika Anda menggandakannya).
Step 2
Dalam food processor atau blender, campurkan bayam dan 140-160g air. Haluskan hingga menjadi bubur halus. Cairan bayam yang terkonsentrasi ini akan menjadi dasar adonan. Jika Anda baru mengenal adonan jenis ini, disarankan untuk memulai dengan jumlah air yang sedikit lebih sedikit dan tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Step 3
Dalam mangkuk mixer atau dengan tangan, campurkan semua bahan adonan roti: campuran bayam-air yang dihaluskan, tepung roti, gula merah, garam, susu bubuk skim, ragi instan, telur, dan minyak biji anggur. Uleni adonan hingga kalis dan elastis, membentuk gluten. Ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit dengan tangan atau 8-10 menit dengan mixer. Pastikan pembentukan gluten yang baik untuk tekstur yang ringan.
Step 4
Taburi sedikit permukaan kerja Anda dengan tepung dan bentuk adonan menjadi bola halus. Letakkan adonan di mangkuk yang sedikit diolesi minyak atau wadah tertutup, tutup dengan plastic wrap atau penutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat (sekitar 24-27°C) selama 1 jam untuk proofing pertama. Adonan akan mengembang dua kali lipat. Untuk memeriksa apakah sudah siap, tusuk perlahan permukaan dengan jari yang ditaburi tepung; lekukan harus tetap ada tanpa ambruk.
Step 5
Kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi 9 bagian yang sama. Bentuk setiap bagian menjadi bola halus, gunakan sedikit tepung di tangan Anda untuk mencegah lengket. Tutupi bola adonan dengan plastic wrap atau handuk dapur lembab dan biarkan beristirahat pada suhu ruang selama 15 menit. Proses proofing antara (bench rest) ini membuat adonan lebih mudah dibentuk.
Step 6
Ambil setiap bola adonan dan pipihkan perlahan dengan telapak tangan Anda, pastikan sisi yang halus menghadap ke bawah. Letakkan sosis mini di tengah adonan yang sudah dipipihkan. Bungkus sosis dengan hati-hati menggunakan adonan, segel tepinya dengan rapat dengan mencubitnya bersama-sama untuk mencegah sosis keluar selama pemanggangan.
Step 7
Susun gulungan adonan yang sudah diisi di atas loyang yang dialasi kertas roti, sisakan sedikit ruang di antaranya. Tutupi lagi dengan plastic wrap atau handuk lembab dan biarkan proofing di tempat hangat selama 1 jam lagi untuk proofing kedua. Adonan akan mengembang secara signifikan, menjadi ringan dan empuk.
Step 8
Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F). Olesi permukaan roti yang sudah mengembang dengan ringan menggunakan susu (atau olesan telur untuk warna yang lebih kaya). Panggang selama kurang lebih 20 menit, atau sampai roti berwarna cokelat keemasan dan matang. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi pantau terus. Nikmati roti sosis bayam buatan sendiri yang lezat!
