Roti Tawar Lembut Buatan Sendiri untuk Berbagi
Hangat dan Mengundang! Roti Tawar Lembut Baru Dipanggang di Rumah
Resep roti tawar buatan sendiri yang lembap dan lembut, sempurna untuk disobek dan dibagi. Sangat ideal untuk dinikmati bersama keluarga dan teman, serta Anda dapat menikmati kehangatan roti yang baru dipanggang.
Bahan Adonan Roti Tawar- 200g tepung terigu protein tinggi
- 150ml susu hangat
- 20g gula pasir
- 20g mentega tawar, suhu ruang
- 4g ragi instan kering
- 2g garam
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, masukkan 200g tepung terigu protein tinggi. Buat cekungan di tengahnya dan tambahkan 4g ragi instan kering dan 20g gula pasir, pastikan keduanya tidak bersentuhan langsung dengan garam. Tambahkan 2g garam di sisi lain. Tuangkan 150ml susu hangat dan 20g mentega tawar suhu ruang. Mulai aduk dengan spatula atau tangan hingga membentuk adonan kasar. Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang bersih dan uleni dengan kuat. Dorong, lipat, dan putar adonan berulang kali selama sekitar 10-15 menit hingga adonan menjadi halus dan elastis. Adonan siap ketika sudah halus dan tidak lengket lagi.
Step 2
Masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan plastic wrap, dan biarkan mengembang pertama kali di tempat hangat selama 30 menit. Setelah pengembangan pertama, bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama, bulatkan (resting/bench time), dan diamkan selama 10 menit. Setelah didiamkan, bagi lagi menjadi 6 bagian, bulatkan, dan biarkan mengembang kedua kali selama 20 menit. Terakhir, masukkan adonan ke dalam loyang roti yang diinginkan dan tutup dengan plastic wrap untuk pengembangan akhir selama 1 jam. Adonan dianggap sudah mengembang dengan baik ketika volumenya bertambah 1,5 hingga 2 kali lipat.
Step 3
Untuk memastikan adonan mengembang dengan baik dan menjadi lembut, menciptakan lingkungan yang hangat sangatlah penting. Anda dapat meletakkan mangkuk di atas alas penghangat listrik yang dinyalakan sebentar atau membungkusnya dengan selimut hangat. Selalu tutup adonan dengan plastic wrap selama pengembangan untuk mencegah permukaan mengering. Jika oven Anda memiliki fungsi proofing, Anda dapat menggunakannya dengan mengatur suhu sekitar 35-40°C.
Step 4
Susun 6 bagian adonan yang sudah mengembang di dalam loyang roti Anda, beri sedikit jarak di antaranya. Tutup adonan di dalam loyang dengan plastic wrap atau kain lembap. Biarkan mengembang sekali lagi di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam untuk pengembangan akhir (pengembangan ketiga). Pengembangan terakhir ini akan membuat roti naik secara signifikan dan mencapai tekstur yang lembut. Adonan siap dipanggang ketika sudah mengembang hingga sekitar 80% dari tinggi loyang.
Step 5
Panaskan oven Anda hingga 170°C selama 10 menit sebelumnya. Masukkan loyang berisi adonan yang sudah mengembang dengan hati-hati ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang pada suhu yang sama, 170°C, selama 19 menit. Roti matang ketika kulitnya berwarna cokelat keemasan dan tusuk sate yang dimasukkan ke bagian tengah keluar bersih. Jika bagian atas roti mulai terlalu cepat cokelat, Anda dapat menutupinya dengan longgar menggunakan aluminium foil.
Step 6
Setelah matang, segera keluarkan roti dari oven dan letakkan di atas rak kawat hingga benar-benar dingin. Untuk sentuhan segar, hias roti yang masih hangat dengan daun basil segar. Ini tidak hanya menambah aroma yang menyenangkan tetapi juga membuat roti terlihat lebih menarik. Nikmati roti buatan sendiri yang lezat dengan mentega atau selai!
