Roti Tawar Nutella dengan Crumble Cokelat
Kenikmatan Tak Tertahankan: Resep Roti Tawar Nutella Crumble Cokelat Kaya Rasa
Roti tawar yang lembut diisi penuh dengan Nutella kental dan potongan cokelat hitam! Ditambah lagi, taburan crumble cokelat yang renyah di atasnya untuk perpaduan sempurna antara manis dan gurih. Lupakan sejenak rasa bersalah dan nikmati suguhan yang tak tertahankan ini!
Bahan Adonan Roti Tawar- 220g tepung terigu protein tinggi
- 5g ragi instan kering
- 20g gula pasir
- 3g garam
- 20g mentega tawar (suhu ruang)
- 130g susu hangat
- 20g bubuk cokelat
- 30g air
- 1 butir telur (suhu ruang)
- 2 genggam cokelat hitam (cincang kasar)
- Selai Nutella secukupnya
Bahan Crumble Renyah- 65g tepung terigu protein rendah
- 35g gula pasir
- 50g mentega tawar dingin (potong dadu)
- 65g tepung terigu protein rendah
- 35g gula pasir
- 50g mentega tawar dingin (potong dadu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk cokelat dengan 30g air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk membuat adonan cokelat. Jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 2
Dalam mangkuk yang lebih besar, kocok bersama campuran cokelat, susu hangat, gula, ragi instan, telur suhu ruang, dan garam. Biarkan selama sekitar 5 menit agar ragi mengembang.
Step 3
Masukkan tepung terigu protein tinggi yang sudah diayak, aduk dengan spatula hingga membentuk adonan kasar. Masukkan mentega tawar yang sudah lunak dan mulailah menguleni adonan.
Step 4
Uleni adonan selama kurang lebih 12-15 menit hingga kalis dan elastis, serta tidak lengket di tangan. Bulatkan adonan, masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama kurang lebih 50 menit, atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
Step 5
[Membuat Crumble] Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu protein rendah dan gula. Tambahkan mentega tawar dingin yang sudah dipotong dadu. Gunakan pastry blender, garpu, atau ujung jari Anda untuk memotong mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah roti kasar. Dinginkan di lemari es hingga siap digunakan. 
Step 6
Setelah fermentasi pertama selesai, kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan udaranya. Bagi adonan menjadi 5 bagian yang sama dan bulatkan masing-masing. Tutup dengan plastik wrap dan istirahatkan pada suhu ruang selama sekitar 15 menit (bench rest). Ini akan memudahkan adonan untuk diolah.
Step 7
Pipihkan setiap bulatan adonan yang sudah diistirahatkan dengan menekan menggunakan telapak tangan atau menggilingnya tipis. Oleskan selai Nutella secukupnya di bagian tengah, taburi dengan potongan cokelat hitam, lalu lipat dengan hati-hati bagian pinggir adonan untuk menutup isiannya, pastikan tertutup rapat agar isian tidak bocor.
Step 8
Masukkan adonan yang sudah diisi ke dalam loyang roti tawar mini. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar 40-50 menit, atau hingga adonan naik mengisi loyang. Adonan seharusnya terlihat mengembang dengan baik di atas loyang.
Step 9
Setelah fermentasi kedua selesai, olesi permukaan adonan dengan kocokan telur menggunakan kuas. Taburkan campuran crumble dingin secara merata di atas olesan telur. Tekan lembut crumble agar menempel dengan baik.
Step 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama 20-22 menit, atau hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan dan tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan roti tawar mendingin sepenuhnya di atas rak kawat sebelum dinikmati.
