Rumput Laut Rebus (Tot Jorim) Lezat: Serbaguna dari Lauk Hingga Isian Kimbap!
Buat Rumput Laut (Tot Jorim) Bergizi dengan Resep Baek Jong-won – Nikmati sebagai Lauk atau Kimbap Spesial!
Meskipun rumput laut asin (tot) tersedia sepanjang tahun di supermarket, rumput laut segar melimpah akhir-akhir ini. Saya menikmatinya dalam hidangan nasi (sot-bap) dan juga membuat hidangan rumput laut rebus (tot jorim) ini. Resep ini didasarkan pada resep populer yang diperkenalkan oleh Baek Jong-won di ‘Baek Jong-won’s Alley Restaurant’. Hidangan ini digunakan sebagai cara untuk membuat kimbap spesial dengan rumput laut dari Pulau Geoje. Ingat, jika menggunakan rumput laut asin, rendam dalam air selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan kelebihan garam! Cobalah resep lezat ini hari ini!
Bahan Utama- 100g Rumput Laut Segar (Tot) (atau Rumput Laut Asin)
- 1/4 Buah Wortel
- 6 Lembar Tahu Goreng (Yubu)
Bumbu- 2 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 Sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 Sdm Minyak Wijen
- 50ml Kaldu Dashi atau Air
- 2 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 Sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 Sdm Minyak Wijen
- 50ml Kaldu Dashi atau Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk masakan ini dengan hati-hati. Potong tahu goreng (yubu) menjadi irisan tipis sekitar 0.7 cm. Iris wortel menjadi irisan halus dengan ketebalan yang serupa. Memiliki bahan-bahan yang sudah disiapkan akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Pembersihan rumput laut yang benar sangat penting. Bilas rumput laut di bawah air mengalir, sambil menggoyangkannya dengan lembut untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, rendam rumput laut dalam air dingin selama sekitar 15-20 menit agar kembali terhidrasi. Jika Anda khawatir tentang bau amis, Anda bisa membilas rumput laut dalam air dingin dengan sedikit tambahan cuka untuk membantu menetralkannya. Setelah direndam, tiriskan rumput laut sepenuhnya di saringan.
Step 3
Potong rumput laut yang sudah dibersihkan menjadi panjang sekitar 5 cm, atau Anda bisa membiarkannya utuh dan menguraikannya dengan lembut menggunakan tangan. Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan, wortel iris, dan tahu goreng iris ke dalam panci atau wajan yang cukup dalam. Tambahkan sedikit minyak goreng, diikuti dengan kecap asin, gula, dan mirin. Campur semuanya dengan baik untuk memastikan bumbu melapisi bahan-bahan secara merata.
Step 4
Selanjutnya, tuangkan sekitar 50ml kaldu dashi atau air untuk merebus rumput laut. Mulai dengan api besar, dan setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan sampai kuah sedikit mengental. Merebus perlahan memungkinkan rumput laut dan bahan lainnya menyerap rasa bumbu.
Step 5
Setelah rumput laut direbus dengan baik dan sausnya mengental, tambahkan setengah sendok makan minyak wijen. Aroma minyak wijen paling terjaga jika ditambahkan di akhir, jadi aduk perlahan sesaat sebelum selesai. Sentuhan akhir ini meningkatkan rasa keseluruhan dari rumput laut rebus.
Step 6
Rumput laut rebus (tot jorim) Anda yang lezat kini telah selesai! Tekstur rumput laut yang kenyal dikombinasikan dengan bumbu gurih menjadikannya hidangan pendamping yang sangat baik dan berpasangan dengan nasi. Ini juga merupakan isian yang fantastis untuk kimbap buatan sendiri, menambahkan sentuhan unik dan sehat. Cobalah membuat hidangan yang sederhana namun serbaguna ini di rumah!
