Sajian Babi Kecap ala Asia Tenggara: Resep Spesial dengan Rasa Eksotis di Rumah
Sajian Babi Kecap ala Asia Tenggara yang Spesial untuk Dinikmati di Rumah
Kami persembahkan resep babi kecap ala Asia Tenggara yang mudah dibuat di rumah. Nikmati kekayaan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang mengingatkan pada masakan Thailand atau Vietnam, langsung di dapur Anda sendiri. Sajian ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan utama untuk acara spesial.
Bahan Utama- Daging samgyeopsal (perut babi) sekitar 300g, potong agak tebal
- 1 buah cabai rawit segar (misal cabai Cheongyang Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong daging samgyeopsal menjadi irisan setebal sekitar 1 cm. Potongan yang agak tebal akan menghasilkan tekstur yang lebih baik setelah dimasak.
Step 2
Cincang halus cabai rawit. Buang tangkainya dan cuci bersih sebelum dicincang. Jika Anda suka lebih pedas, biji cabai bisa ikut digunakan.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap ikan, perasan lemon, cuka, cabai rawit cincang, air, dan gula. Aduk rata hingga gula larut sempurna, menciptakan saus kecap yang lezat. Pastikan semua bahan tercampur merata.
Step 4
Panaskan wajan di atas api besar tanpa menambahkan minyak. Masukkan potongan samgyeopsal dan mulailah menumis. Lemak dari daging samgyeopsal akan keluar dan memasaknya dengan cukup baik.
Step 5
Terus tumis samgyeopsal dengan api besar hingga sekitar 80% matang dan berwarna kecoklatan keemasan yang menarik. Sebagian lemak dari daging seharusnya sudah keluar.
Step 6
Tuangkan saus kecap yang sudah disiapkan ke atas samgyeopsal yang sudah 80% matang. Pertahankan api tetap besar dan terus masak sambil diaduk sesekali hingga saus mengental dan melapisi daging babi dengan cantik. Hati-hati agar tidak gosong. Proses ini akan menghasilkan samgyeopsal yang mengkilap dan terlapisi saus dengan sempurna.
