Sajian Lezat Daging Punggung Babi & Kimchi Tua: Resep Anti Gagal dengan Saus Siap Pakai!
Perpaduan Fantastis Daging Punggung Babi Tebal dan Kimchi Tua Kaya Rasa!
Kami persembahkan hidangan semur yang luar biasa, memadukan rasa gurih mendalam dari kimchi yang sudah tua dan terfermentasi dengan sari daging dari potongan punggung babi yang tebal. Dengan menggunakan saus galbi siap pakai, resep ini sangat mudah dibuat bahkan oleh juru masak pemula sekalipun untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Hidangan ini pasti akan menjadi favorit para pencinta nasi! Sangat cocok dinikmati bersama semangkuk nasi hangat.
Bahan Utama- 1/2 bonggol kimchi yang sudah matang dan tua
- 1kg daging punggung babi (atau bahu babi), potong tebal
- 1.5 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- 10 siung bawang putih utuh
Bumbu- 5 sdm saus galbi babi pedas siap pakai
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- Sejumput lada hitam bubuk
- Gula (sesuai selera)
- 2 cangkir air (400ml)
- 5 sdm saus galbi babi pedas siap pakai
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- Sejumput lada hitam bubuk
- Gula (sesuai selera)
- 2 cangkir air (400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong kimchi yang sudah matang menjadi ukuran yang mudah dikelola, sekitar 3-4 cm lebarnya. Jika ada terlalu banyak bumbu kimchi di dalamnya, hidangan bisa menjadi terlalu asin, jadi disarankan untuk mengikis kelebihan bumbu dengan lembut jika perlu. Jika kimchi Anda sangat asam, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit gula.
Step 2
Siapkan daging punggung babi, pilih potongan tebal yang cocok untuk dipanggang. Potongan tebal ini menawarkan sensasi gigitan yang memuaskan dan rasa yang kaya. Jika punggung babi tebal tidak tersedia, bahu babi juga bisa digunakan dengan hasil yang lezat. Anda bisa menggunakan potongan utuh atau memotongnya menjadi ukuran sekali suap.
Step 3
Potong bawang putih utuh menjadi dua atau tiga bagian. Iris bawang bombay agak tebal. Potong daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar untuk ditambahkan di akhir proses memasak. Sayuran ini akan menambah rasa manis dan aroma saat dimasak bersama daging babi.
Step 4
Siapkan panci lebar dan dalam atau Dutch oven. Pertama, tata irisan bawang bombay dan bawang putih di dasar panci. Ini membantu mencegah bahan-bahan menempel di dasar dan membantu daging babi menyerap rasa dari bawang bombay dan bawang putih.
Step 5
Susun potongan daging punggung babi di atas bawang bombay dan bawang putih, pastikan tidak terlalu bertumpuk. Tutupi daging babi dengan kimchi yang sudah dipotong secara melimpah, lalu lapisi lagi dengan daging punggung babi di atasnya, membentuk lapisan-lapisan.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Tambahkan saus galbi babi pedas siap pakai (5 sdm), arak masak (2 sdm), dan sejumput lada hitam. Terakhir, tuangkan air (2 cangkir atau 400ml) dengan hati-hati di sepanjang sisi panci. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit.
Step 7
Setelah mendidih selama 10 menit, tambahkan potongan daun bawang besar di atas daging babi. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 15-20 menit, biarkan rasa menyatu dan saus sedikit mengental. Cicipi sausnya selama tahap ini dan tambahkan sedikit gula lagi jika perlu untuk menyeimbangkan rasa. Menyesuaikan gula berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda adalah kuncinya.
Step 8
Selama proses mendidih, sesekali ambil sedikit saus kental dari dasar panci dan siramkan di atas daging babi dan kimchi. Ini membantu rasa meresap lebih dalam. Setelah matang dan bumbu meresap, semur kimchi dan babi Anda yang lezat siap disajikan! Meskipun lezat disajikan segera, rasanya akan semakin kaya dan mendalam saat dihangatkan kembali, memungkinkan daging babi menyerap saus sepenuhnya. Buat dalam porsi besar dan nikmati bersama seluruh keluarga Anda!
