Sajian Lezat dan Menggugah Selera: Dongtae & Goni Jjim (Ikan Pollack dan Telur Ikan Pedas)
Sajian Spesial Buatan Sendiri: Dongtae & Goni Jjim Pedas
Hari ini saya membuat Dongtae dan Goni Jjim yang pedas dan lezat, bumbu-bumbunya pas sekali di lidah saya! Sajian ini punya pesona yang berbeda dari hidangan rebusan manis gurih lainnya, benar-benar bisa menghabiskan nasi. Saya meningkatkan rasa umaminya dengan menambahkan cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi Korea) ke dalam bumbu dasar dan menggunakan udang rebon asin untuk hasil akhir yang bersih. Hidangan ini kaya akan telur ikan yang lembut dan tidak amis, serta ikan pollack segar yang sedang musim, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan. Jika Anda lebih menyukai hidangan rebusan daripada sup ikan, atau sedang mencari resep ikan yang unik, pastikan Anda mencoba resep ini!
Bahan Utama- 5 potong ikan pollack (Dongtae) yang sudah dibersihkan
- 4 potong telur ikan pollack (Goni) yang sudah dibersihkan
- Sedikit lobak, diiris tebal
Bumbu- 1 sdm Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 1 sdt kaldu ikan teri (Dashida)
- 2 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 cangkir air beras (sekitar 200ml)
- Udang rebon asin (untuk menyesuaikan rasa)
- Daun bawang (iris halus)
- 1 sdm Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 1 sdt kaldu ikan teri (Dashida)
- 2 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 cangkir air beras (sekitar 200ml)
- Udang rebon asin (untuk menyesuaikan rasa)
- Daun bawang (iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan dan siapkan ikan pollack serta telur ikannya. Iris lobak dengan ketebalan sekitar 1 cm, buat irisan yang cukup besar. Dengan menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu, proses memasak akan menjadi jauh lebih mudah.
Step 2
Mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Cheonggukjang, 3 sdm Gochugaru, 1 sdt kaldu ikan teri, 2 sdm Mirin, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata. Tambahkan 1 cangkir air beras dan aduk hingga bumbu tercampur rata. Udang rebon asin akan digunakan nanti untuk menyesuaikan rasa, jadi sisihkan terlebih dahulu.
Step 3
Sekarang, untuk meracik hidangan rebusan, letakkan irisan lobak di dasar panci. Susun ikan pollack dan telur ikan yang sudah disiapkan di atas lobak. Lobak yang dimasak di bawah ikan akan menambah rasa manis pada hidangan, dan juga mencegah ikan menempel di dasar panci.
Step 4
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan. Pastikan semua tertutup bumbu dengan baik agar rasa meresap sempurna.
Step 5
Tutup panci dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi api kecil dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit. Masak hingga ikan matang sempurna dan lobak empuk. Cicipi hidangan dan tambahkan udang rebon asin jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi hingga harum. Dongtae dan Goni Jjim Anda yang lezat siap disajikan!
Step 6
Pindahkan Dongtae dan Goni Jjim yang masih panas dan mengepul ke dalam mangkuk saji. Ini adalah hidangan yang sempurna dan mengenyangkan untuk dinikmati bersama semangkuk nasi hangat!
