Sajian Lezat: Ikan Kembung Masak Kimchi Pedas
Kombinasi Sempurna! Kimchi Jorim Ikan Kembung Kaya Rasa dengan Kimchi Sawi Putih Matang
Rasakan perpaduan luar biasa antara kimchi matang dan ikan kembung yang empuk! Hidangan ‘Kimchi Mackerel Jorim’ ini memiliki rasa gurih yang mendalam dari kimchi yang matang, dilengkapi dengan manisnya lobak dan tendangan aroma bawang putih iris yang efektif menghilangkan bau amis ikan. Meskipun kami yang membuatnya, resep ini benar-benar lezat! Kami akan menunjukkan cara membuat hidangan lezat ini dengan membungkus ikan kembung dengan kimchi untuk penyerapan rasa maksimal. Bersiaplah untuk sensasi rasa yang sesungguhnya!
Bahan Utama- 2 ekor ikan kembung segar
- 1/2 bonggol sawi putih matang (lebih baik yang sudah disimpan)
- 1/4 buah lobak
- 1 buah kentang
- 2 buah cabai Cheongyang
- 1/2 batang daun bawang
- 1/4 buah bawang bombai
- 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 5-6 siung bawang putih, iris tipis
Bumbu- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan gula
- 5 sendok makan kaldu teri (atau air beras/air biasa)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- Garam laut secukupnya (untuk bumbu marinasi ikan kembung)
- Lada hitam secukupnya (untuk bumbu marinasi ikan kembung)
- 1 sendok makan arak beras (untuk bumbu marinasi ikan kembung)
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan gula
- 5 sendok makan kaldu teri (atau air beras/air biasa)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- Garam laut secukupnya (untuk bumbu marinasi ikan kembung)
- Lada hitam secukupnya (untuk bumbu marinasi ikan kembung)
- 1 sendok makan arak beras (untuk bumbu marinasi ikan kembung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ikan kembung. Cuci bersih ikan kembung segar dan keringkan. Taburi sedikit garam laut, 1 sendok makan arak beras, dan sejumput lada hitam di seluruh permukaannya. Biarkan dimarinasi selama kurang lebih satu jam. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa. Lapisi bagian bawah panci Anda dengan irisan lobak tipis dan kentang kupas yang dipotong kasar. Lobak akan melunak dan menyerap rasa, sementara kentang membantu mengentalkan saus.
Step 2
Potong bagian bawah sawi putih yang keras. Keringkan sedikit bumbu yang berlebihan jika terlalu banyak. Bungkus dengan hati-hati setiap potongan ikan kembung yang sudah dimarinasi dengan sebagian sawi putih. Metode ini memastikan rasa kimchi yang lezat meresap ke dalam ikan kembung saat dimasak. Susun ikan kembung yang dibungkus kimchi dengan rapi di atas lapisan lobak dan kentang di dalam panci.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 5 sendok makan kaldu teri (Anda bisa menggantinya dengan air beras atau air biasa jika tidak ada kaldu teri), 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 2 sendok makan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Saus tiram menambah kedalaman rasa umami yang luar biasa, dan gula membantu menyeimbangkan rasa asam dari kimchi dan kekayaan ikan kembung.
Step 4
Untuk lapisan aroma ekstra dan untuk lebih menghilangkan rasa amis, tambahkan 5-6 irisan bawang putih tipis tambahan ke dalam panci. Irisan bawang putih ini akan melunak saat dimasak, memberikan tekstur yang menyenangkan dan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 5
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kembung yang dibungkus kimchi, lobak, dan kentang. Didihkan panci dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan mendidih perlahan. Berhati-hatilah agar tidak memasak dengan api besar terlalu lama di awal, karena bisa gosong.
Step 6
Jika Anda suka lebih pedas, iris tipis 2 buah cabai Cheongyang. Iris 1/4 bawang bombai dan potong 1/2 batang daun bawang menjadi potongan besar. Susun sayuran ini secara menarik di atas panci. Cabai Cheongyang, khususnya, akan menambah rasa pedas yang menyenangkan yang memotong rasa kaya, jadi kami sangat merekomendasikannya. Untuk sentuhan ekstra warna dan rasa pedas, taburkan 1 sendok makan bubuk cabai Korea di atasnya.
Step 7
Sekarang bagian penting dari teknik memasak. Tutup panci dan masak dengan api kecil. Kuncinya di sini adalah *jangan* membalik atau mengaduk ikan kembung dan kimchi! Sebaliknya, gunakan sendok untuk terus menyiramkan cairan mendidih dari dasar panci ke atas bahan-bahan di atasnya. Ulangi proses ini selama waktu memasak. Ini memastikan rasa tercampur dengan indah, kimchi meresap ke dalam ikan kembung, dan saus mengental secara alami.
Step 8
Terus masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit, atau sampai saus mengental dengan baik dan lobak serta kentang menjadi empuk. Ikan kembung harus mudah terkelupas dan lembap. Setelah semuanya empuk dan rasa tercampur sempurna, ‘Kimchi Mackerel Jorim’ Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan panas di atas semangkuk nasi kukus untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
