Sajian Lezat Mala Xiang Guo Seafood Buatan Rumah
#ResepSeafood #MalaXiangGuo #MasakanRumah #ResepMudah #PedasNendang
Buat Mala Xiang Guo kustom Anda sendiri di rumah dengan memilih bahan-bahan favorit Anda! Sama seperti di restoran khusus, Anda dapat mengisi panci Anda dengan hidangan laut segar dan bola ikan kenyal untuk makanan yang memuaskan dan lezat. Dengan saus mala yang sudah jadi, membuat tumisan Sichuan populer ini di rumah menjadi sangat mudah. Rasa kebas dan pedas yang khas dari mala berbeda dari rasa pedas cabai yang bertahan lama, menawarkan rasa unik dan adiktif yang benar-benar memikat. Versi ini sarat dengan berbagai macam sayuran, jamur, hidangan laut, dan bola ikan, menjadikannya pengalaman kuliner yang menyenangkan.
Bahan Utama- 2 Jamur Tiram Raja
- 6 Jamur Kuping (direndam jika kering)
- 150g Akar Teratai (iris)
- 5 potong Brokoli (beku, cairkan)
- 140g Campuran Seafood Beku
- 120g Kerang Darah (bersih)
- 6 Udang Beku
- 300g Bola Ikan
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Daun Bawang (iris)
- Minyak Goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan campuran seafood beku, udang, dan kerang yang sudah dibersihkan dengan merendamnya dalam air dingin. Setelah mencair, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Mengeringkan seafood dengan baik adalah kunci untuk tumisan yang enak.
Step 2
Iris jamur tiram raja secara memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika menggunakan jamur kuping kering, rendam hingga lunak lalu potong menjadi dua. Jika menggunakan brokoli beku, cairkan dan potong kuntumnya menjadi ukuran sekali gigit. (Anda bisa menambahkan sawi putih atau sawi biasa untuk tekstur dan rasa ekstra).
Step 3
Tambahkan bola ikan untuk tekstur kenyal yang menyenangkan. Mala Xiang Guo sangat bisa disesuaikan, jadi jangan ragu untuk menambahkan bahan lain seperti daging sapi, domba, atau sayuran favorit Anda sesuai selera.
Step 4
Bilas irisan akar teratai di bawah air mengalir hingga bersih. Tekstur akar teratai yang renyah menambah elemen menarik pada hidangan.
Step 5
Panaskan wajan atau wok besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan minyak goreng, bawang putih cincang, dan daun bawang iris. Tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit, untuk membuat minyak bawang putih dan daun bawang yang beraroma. Menggoreng dengan api kecil hingga sedang akan mengeluarkan aroma yang harum.
Step 6
Naikkan api menjadi besar. Masukkan seafood yang sudah disiapkan (campuran seafood, udang, kerang) ke dalam wajan. Tumis dengan cepat hingga seafood hampir matang, pastikan tidak saling menempel.
Step 7
Masukkan jamur tiram raja, jamur kuping, brokoli, bola ikan, dan akar teratai ke dalam wajan bersama seafood. Lanjutkan menumis hingga sayuran empuk namun tetap renyah.
Step 8
Taburkan gula di atas bahan-bahan dan tumis hingga terlapisi. Kemudian, tambahkan saus tiram dan minuman anggur masak. Lanjutkan menumis dengan api besar selama sekitar satu menit; tumisan api besar ini akan memberikan rasa ‘wok hei’ atau aroma asap yang menyenangkan.
Step 9
Sekarang, saatnya menambahkan bahan utama: saus mala. Tuangkan saus mala dan aduk semuanya hingga rata agar semua bahan terlapisi secara merata. Anda bisa menyesuaikan jumlah saus mala sesuai tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 10
Saat bahan-bahan dimasak, mereka akan mengeluarkan sedikit kelembapan. Tambahkan larutan maizena secara bertahap sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Saus harus terlihat mengkilap dan melapisi bahan dengan baik. Setelah mengental, angkat dari api.
Step 11
Mala Xiang Guo Seafood Anda yang lezat dan menggugah selera siap disajikan! Aroma kebas dan pedasnya sungguh menggoda. Sajikan sebagai lauk pendamping nasi, atau campurkan dengan mi yang sudah direbus untuk membuat hidangan mi Mala Xiang Guo yang mengenyangkan. Nikmati hidangan spesial buatan rumah ini!
