Sajian Mengenyangkan: Semur Spam dan Kentang (2 Versi Lezat: Kecap Asin & Gochujang)
Resep Semur Spam dan Kentang Khas Korea (Versi Kecap Asin / Versi Gochujang)
Halo semuanya! Selama periode ‘tanpa pengeluaran’, saya memutuskan untuk membuat 2 jenis semur Spam dan kentang untuk menghemat biaya belanja. Baik versi kecap asin maupun versi gochujang rasanya luar biasa lezat! >3 Resep ini mudah dan cocok untuk lauk yang mengenyangkan.
Semur Spam dan Kentang- 2 kaleng Spam (masing-masing 200g)
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai rawit Korea (opsional)
- 1/2 sdm garam (untuk merebus kentang)
- 1.5 liter air (untuk merebus kentang)
- 180 ml air (untuk kuah semur)
- 1 sdm saus tiram
- 6 sdm kecap asin
- 4 sdm minyak goreng (untuk menumis kentang)
- 5 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 4 sdm sirup jagung atau gula (untuk versi gochujang, jika mengganti)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea, untuk versi gochujang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang dan siapkan. Untuk tekstur yang disukai semua orang, atau untuk tampilan semur klasik, potong kentang menjadi kubus berukuran sekitar 2 cm. Anda juga bisa memotongnya sesuai bentuk yang diinginkan.
Step 2
Iris bawang bombay dengan ukuran yang mirip dengan kentang, atau sedikit lebih kecil. Ini membantu bumbu semur meresap dengan baik, membuatnya semakin lezat.
Step 3
Keluarkan Spam dari kalengnya dan potong menjadi ukuran sekali gigit, idealnya mirip dengan ukuran kentang.
Step 4
Langkah ini opsional, tetapi merebus Spam sebentar dalam air panas dapat membantu menghilangkan bau kaleng yang khas, kelebihan minyak, dan aditif. Masukkan Spam yang sudah dipotong ke dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit, lalu tiriskan. Langkah ini meningkatkan rasa.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai mempersiapkan kentang untuk dimasak. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam panci dan tambahkan 1/2 sdm garam untuk memberi rasa pada air. Setelah air mendidih, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 6
Saat air mendidih, masukkan kentang yang sudah dipotong dan rebus sebentar selama sekitar 3 menit. Merebus sebentar ini mencegah kentang menjadi terlalu lembek selama proses mengasap dan membantu kentang menyerap bumbu dengan lebih baik. Tiriskan kentang yang sudah direbus segera dan sisihkan.
Step 7
Panaskan 4 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci lebar. Masukkan kentang yang sudah ditiriskan dan tumis hingga mulai berwarna kecoklatan. Sangat membantu jika Anda memperkirakan sekitar 1 sdm minyak per kentang. Hati-hati karena air dari kentang bisa membuat minyak memercik; tutup panci sebentar jika perlu saat menumis.
Step 8
Pati dari kentang bisa membuatnya lengket di dasar panci, jadi aduk sesekali dengan sumpit atau spatula untuk mencegah lengket. Setelah kentang berwarna kecoklatan, tambahkan Spam yang sudah diiris dan terus tumis.
Step 9
Tambahkan juga irisan bawang bombay dan tumis semuanya hingga bahan tercampur rata. Jaga api tetap sedang, atau api sedang-kecil jika Anda kurang yakin dengan pengaturan panas, aduk terus menerus untuk mencegah gosong.
Step 10
Sekarang, mari tambahkan bahan dasar untuk kuah semur. Tuangkan 6 sdm kecap asin di pinggiran panci. Ini memungkinkan kecap asin sedikit terkaramelisasi, meningkatkan rasanya.
Step 11
Tambahkan 180 ml air (sekitar 1 cangkir). Ini akan membentuk dasar cair untuk semur, memungkinkan rasa menyatu saat dimasak perlahan.
Step 12
Tambahkan 5 sdm sirup jagung untuk rasa manis. Jika Anda menggunakan gula, sekitar 4 sdm (1 sdm per kentang) sudah cukup. Namun, sirup jagung atau sirup beras umumnya lebih disukai untuk hidangan semur karena memberikan kilau yang bagus dan rasa manis yang lembut.
Step 13
Tambahkan 1 sdm saus tiram untuk menambah lapisan umami. Semua bumbu sekarang akan menyatu untuk menciptakan semur Spam dan kentang kecap asin yang lezat.
Step 14
Dengan semua bahan dan bumbu tercampur, biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-kecil hingga kuah mengental dan melapisi bahan-bahan dengan indah. Ini melengkapi semur Spam dan kentang kecap asin – lauk yang sempurna untuk nasi!
Step 15
Setelah versi kecap asin matang, sisihkan sekitar setengah dari adonan. Kita sekarang akan menggunakan setengah sisanya untuk membuat versi gochujang.
Step 16
Matikan api sejenak. Di sisa semur, buat sedikit ruang dan tambahkan sedikit air (sekitar 1-2 sdm) bersama dengan 1 sdm gochujang. Aduk rata hingga gochujang benar-benar larut dan halus. Ini memastikan bumbu tercampur merata.
Step 17
Nyalakan kembali api kecil. Tumis adonan gochujang yang sudah dilarutkan hingga tercampur dan mengental, pastikan melapisi semua bahan secara merata. Ini melengkapi semur gochujang Spam dan kentang yang pedas dan manis. Sangat sederhana, bukan?
Step 18
Sekarang, kedua versi Semur Spam dan Kentang sudah siap! Pindahkan hidangan yang sudah matang ke mangkuk atau wadah saji favorit Anda dan nikmati. Ini adalah hidangan rumahan yang sangat mengenyangkan dan memuaskan!
