Sajian Spesial Burger Bagel Buatan Sendiri
Resep Membuat Burger Bagel Gourmet di Rumah
Lupakan burger biasa! Perkenalkan resep burger bagel spesial yang memadukan kelezatan bagel yang kenyal dengan patty yang kaya rasa dan sayuran segar. Nikmati cita rasa setara restoran di dapur Anda sendiri.
Bahan Patty- 300g daging sapi cincang
- 200g daging babi cincang
- 2 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus (sekitar 260g)
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm basil kering
Bahan Pelengkap Sandwich- Bagel
- Selada
- Tomat
- Bawang bombay (sedikit, iris atau bentuk cincin)
- Bagel
- Selada
- Tomat
- Bawang bombay (sedikit, iris atau bentuk cincin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 1.5 sdm minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus dan tumis perlahan hingga warnanya sedikit kecoklatan dan terkaramelisasi. Proses menumis perlahan ini akan mengeluarkan rasa manis dan kedalaman rasa bawang. Setelah bawang bombay berwarna kecoklatan, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan masak sebentar hingga harum. Angkat dari api dan biarkan sedikit mendingin. Langkah ini penting untuk membangun cita rasa patty.
Step 2
Sambil menunggu bawang bombay mendingin, siapkan daging cincang. Letakkan daging sapi dan babi cincang di atas tisu dapur bersih atau kain tipis. Tekan perlahan untuk menyerap dan menghilangkan kelebihan cairan atau darah. Mengeringkan daging dengan benar adalah kunci untuk rasa yang bersih dan tekstur patty yang lebih baik.
Step 3
Jika Anda memiliki daun basil segar, cincang halus sekitar 0.5 sdm. Jika tidak, gunakan 1 sdm basil kering. (Opsional: Anda juga bisa menambahkan 0.5 sdm peterseli kering untuk aroma herbal tambahan). Dalam mangkuk besar, campurkan bawang bombay tumis yang sudah dingin, daging cincang yang sudah dikeringkan, tepung maizena, basil kering (atau segar), garam sangrai (0.5 sdt), gula merah (0.5 sdt), dan lada hitam. Sekarang, saatnya mencampur dan menguleni! Gunakan tangan Anda untuk mengaduk dan menguleni bahan-bahan dengan kuat selama minimal 5 menit, atau hingga adonan menjadi sedikit lengket dan menyatu. Ini memastikan patty akan mempertahankan bentuknya dan memiliki tekstur yang baik saat dimasak.
Step 4
Setelah adonan patty tercampur rata, bungkus rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit. Periode istirahat ini memungkinkan rasa menyatu dan membuat adonan lebih mudah dibentuk. Jika waktu terbatas, Anda bisa langsung membentuk patty, tetapi proses pendinginan direkomendasikan untuk hasil terbaik.
Step 5
Bentuk adonan patty yang sudah didinginkan (atau tidak didinginkan) menjadi patty sesuai ukuran dan ketebalan yang Anda inginkan. Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak dengan api sedang-tinggi. Masak patty sekitar 4-5 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Selama beberapa menit terakhir memasak, tuangkan saus teriyaki ke dalam wajan. Biarkan saus mendidih dan mengental, melapisi patty dengan glasir yang mengkilap dan beraroma lezat. Balik patty untuk memastikan semuanya terlapisi secara merata.
Step 6
Iris bagel menjadi dua. Anda bisa memanggangnya sebentar untuk tekstur ekstra jika diinginkan. Pada bagian bawah bagel, oleskan mayones secukupnya. Pada bagian atas bagel, oleskan mustard. Selanjutnya, letakkan daun selada segar. Taruh selembar keju cheddar dan selembar keju gouda di atas selada. Tambahkan patty burger yang sudah dilapisi saus teriyaki. Lapisi patty dengan irisan tomat segar, lalu tambahkan selembar keju lagi. Terakhir, tutup dengan bagian atas bagel untuk melengkapi sandwich burger bagel Anda yang luar biasa!
