Salad Akar Bunga Lonceng Pedas & Asam (Doraji Muchim)
Cara Membuat Salad Akar Bunga Lonceng yang Menyegarkan!
Cuaca hari ini sangat dingin, apakah Anda sudah menghangatkan tenggorokan? Sakit tenggorokan bisa sangat menyakitkan, bukan? Saya telah membuat salad akar bunga lonceng yang pedas, manis, dan asam, yang dikenal bermanfaat untuk sakit tenggorokan.
Bahan Utama- 400g Akar bunga lonceng (doraji, yang sudah disiapkan)
- 2 buah Mentimun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan sedikit rasa pahit akar bunga lonceng dan membuatnya lebih empuk, uleni dengan lembut menggunakan 0.5 sdm garam. Diamkan selama kurang lebih 20 menit agar akar bunga lonceng layu.
Step 2
Setelah itu, bilas akar bunga lonceng hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan garam dan peras airnya. Jika Anda khawatir tentang rasa pahit, Anda bisa mengulangi proses pembilasan dan pemerasan.
Step 3
Cuci mentimun di bawah air mengalir, lalu belah dua memanjang. Iris tipis secara diagonal, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 4
Taburi mentimun yang sudah diiris dengan sejumput garam (sekitar 1/2 sendok teh) dan aduk perlahan. Diamkan selama kurang lebih 15 menit untuk mengeluarkan airnya. Langkah ini membantu menjaga mentimun tetap renyah dan menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 5
Peras lembut mentimun yang sudah diberi garam untuk mengeluarkan kelebihan airnya. Potong mentimun menjadi potongan-potongan yang mudah diatur, sekitar 5-7 cm panjangnya, mirip dengan akar bunga lonceng, agar bumbu merata.
Step 6
Campurkan mentimun yang sudah diperas dengan akar bunga lonceng yang sudah disiapkan dalam sebuah mangkuk. Pastikan keduanya siap untuk dicampur.
Step 7
Sekarang, mari siapkan bumbu yang akan membuat akar bunga lonceng segar dan bersemangat! Dalam mangkuk terpisah, campurkan 5 sdm cuka dan 3 sdm gula. Aduk rata hingga gula larut. Langkah ini, yang terkadang disebut ‘pengacaran’, meningkatkan rasa keseluruhan bahan.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), dan 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea) ke dalam bumbu. Aroma akar bunga lonceng akan semakin terasa saat Anda mencampur bahan-bahan beraroma ini.
Step 9
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas akar bunga lonceng dan mentimun dalam mangkuk. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu merata di antara semua bahan. Pencampuran yang cermat adalah kunci hasil yang lezat. Setelah bumbu merata sempurna, pindahkan salad akar bunga lonceng yang segar ke piring saji. Nikmati hidangan yang harum dan menggugah selera ini dengan nasi hangat atau sebagai hidangan pendamping yang lezat!
