Salad Akar Bunga Lonceng Renyah
Resep Salad Akar Bunga Lonceng Manis, Asam, dan Pedas untuk Membangkitkan Nafsu Makan Anda
Saat nafsu makan berkurang, coba salad akar bunga lonceng ini dengan keseimbangan rasa manis dan asam yang sempurna untuk menyegarkan selera Anda. Saya membuatnya untuk suami saya yang batuk parah karena flu.^^
Bahan Utama- 300g akar bunga lonceng kupas
- 1 porsi bagian putih daun bawang
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm garam
Bahan Bumbu- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1.5 sdm cuka konsentrasi 2x
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 0.5 sdm minyak perilla
- 1 sdm biji wijen panggang
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1.5 sdm cuka konsentrasi 2x
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 0.5 sdm minyak perilla
- 1 sdm biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ringan akar bunga lonceng kupas di bawah air mengalir. Letakkan akar bunga lonceng dalam mangkuk bersama dengan 1 sendok makan gula dan aduk rata, biarkan selama 5 menit. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dan melunakkan akar. Kemudian, tambahkan 1/2 sendok makan garam dan biarkan lagi selama 5 menit. Penting untuk menangani akar bunga lonceng dengan lembut agar tidak patah. Jangan mencuci akar bunga lonceng yang sudah dibumbui. Karena sudah dibumbui untuk menghilangkan rasa pahit, mencucinya justru akan mengurangi rasanya.
Step 2
Sementara akar bunga lonceng dibumbui, bersihkan dan cincang halus bagian putih daun bawang. Siapkan sekitar 2 porsi. Meskipun bagian hijau daun bawang bisa digunakan, menggunakan hanya bagian putih menghasilkan rasa yang lebih bersih dan bumbu yang lebih merata. Cincang sehalus mungkin.
Step 3
Setelah direndam garam selama 5 menit, akar bunga lonceng perlu diperas agar kelembapannya keluar sebanyak mungkin. Gunakan kain keju atau, jika tidak punya, gunakan kantong teh yang dapat digunakan kembali dan peras dengan kuat. Jika terlalu banyak air tersisa di akar bunga lonceng, bumbu akan menjadi encer, dan banyak cairan akan terbentuk nanti. Peras kelembapan sepenuhnya.
Step 4
Tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang ke akar bunga lonceng yang sudah diperas. Bawang putih meningkatkan cita rasa akar bunga lonceng dan memperdalam rasa bumbu.
Step 5
Sekarang saatnya mencampurkan semua bahan bumbu. Pertama, tambahkan 1 sendok makan gochugaru, 1.5 sendok makan cuka konsentrasi 2x, 1 sendok makan biji wijen panggang, dan 0.5 sendok makan minyak perilla. Campur perlahan dengan akar bunga lonceng dengan cara diuleni. Mencampur bumbu sedikit terlebih dahulu sebelum menambahkan daun bawang cincang memastikan bahwa serpihan cabai mewarnai akar bunga lonceng secara lebih merata dan indah. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan aduk lagi sedikit.
Step 6
Seperti yang Anda lihat, sekarang sangat sedikit kelembapan di akar bunga lonceng. Namun, setelah beberapa waktu, kelembapan alami dari akar bunga lonceng dan sedikit dari bumbu akan membuatnya lembab, jadi jangan khawatir. Terakhir, tambahkan 1.5 sendok makan sirup jagung (atau oligosakarida) untuk rasa manis dan aduk rata. Anda dapat menyesuaikan rasa manis pada tahap ini saat Anda menambahkannya.
Step 7
Campurkan semuanya dengan lembut, dan salad akar bunga lonceng manis serta asam Anda selesai. Cicipi, dan sesuaikan rasa manis dengan gula atau rasa asam dengan cuka sesuai selera Anda. Tekstur renyah dan rasa gurihnya luar biasa.
Step 8
Suami saya, yang mengatakan dia kehilangan nafsu makan karena flu, makan salad akar bunga lonceng ini dengan sangat baik!^^ Anda juga dapat membuat meja makan Anda lebih kaya dengan salad akar bunga lonceng yang sehat dan lezat ini!
