Salad Batang Rumput Laut dengan Tekstur Kenyal
Resep Salad Batang Rumput Laut yang Cepat dan Serbaguna dengan Bumbu Serbaguna
Saya memutuskan untuk membuat bumbu serbaguna yang dapat digunakan dengan mudah untuk berbagai hidangan. Hari ini, kami membuat salad batang rumput laut kenyal, favorit putra saya! *Sebagai referensi, ini adalah resep kecap asin gurih serbaguna saya. Anda dapat melihatnya dengan mengetuk nomor @6938442.
Bahan Utama- Batang rumput laut asin, sekitar 1 mangkuk (kira-kira 1 mangkuk nasi)
- Bawang bombay, 30g
- Cabai Cheongyang, 1/2 buah
- Cabai merah, 1/2 buah
- Minyak perilla (deulgireum), 1 sdm
- Biji wijen, 1 sdm
Bumbu Serbaguna (untuk pembuatan)- Kecap asin gurih (Mat Ganjang), 200ml
- Gochujang (pasta cabai Korea), 200g
- Bubuk cabai (Gochugaru), 80g
- Oligosakarida (Jocheong), 2 sdm
- Angciu (Mirin), 2 sdm
- Saus ikan teri (Chamchi-aek), 4 sdm
- Kecap asin sup (Guk-ganjang), 1 sdm
- Kecap asin gurih (Mat Ganjang), 200ml
- Gochujang (pasta cabai Korea), 200g
- Bubuk cabai (Gochugaru), 80g
- Oligosakarida (Jocheong), 2 sdm
- Angciu (Mirin), 2 sdm
- Saus ikan teri (Chamchi-aek), 4 sdm
- Kecap asin sup (Guk-ganjang), 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas batang rumput laut asin di bawah air dingin. Ini menghilangkan kelebihan garam dan kotoran. Kemudian, rendam dalam air selama kurang lebih 10 menit untuk menghidrasinya kembali. Langkah ini membantu mengurangi rasa asin dan membuat batang lebih empuk.
Step 2
Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk julienne. Cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda; tambahkan lebih banyak cabai Cheongyang jika Anda menyukainya lebih pedas.
Step 3
Didihkan sepanci air. Masukkan batang rumput laut yang sudah direndam dan rebus sebentar saja, sekitar 10 hingga 20 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek! Segera angkat batang yang sudah direbus, bilas di bawah air mengalir dingin 3-4 kali untuk mendinginkannya sepenuhnya, lalu tiriskan dengan baik di saringan.
Step 4
Setelah air tiris, gunakan garpu untuk menyuwir perlahan bagian batang rumput laut yang lebih tebal. Ini membantu bumbu meresap merata, membuat salad lebih beraroma.
Step 5
Potong batang rumput laut menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya dengan panjang yang mudah diatur akan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 6
Sekarang, saatnya mencampur semuanya. Masukkan batang rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tambahkan sekitar 4 sendok makan ‘Bumbu Serbaguna’ yang telah Anda siapkan. (Lihat tautan di bagian bawah atau samping untuk resep bumbu serbaguna.) Tambahkan irisan bawang bombay, cincangan cabai Cheongyang dan cabai merah, 1 sdm minyak perilla, dan 1 sdm biji wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 7
Membuat bumbu serbaguna itu sederhana. Pertama, campurkan 200 ml kecap asin gurih, 200 g gochujang, 80 g gochugaru, 2 sdm oligosakarida, 2 sdm angciu, 4 sdm saus ikan teri, dan 1 sdm kecap asin sup dalam panci. Panaskan dengan api kecil, aduk terus hingga mendidih perlahan. Matikan api setelah mendidih dan biarkan dingin sebelum digunakan. (Setelah jadi, simpan bumbu di lemari es untuk digunakan dalam berbagai masakan.)
Step 8
Pindahkan salad batang rumput laut yang sudah jadi ke piring saji dan nikmati segera. Jika disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es, salad ini dapat bertahan selama beberapa hari.
