Salad Bayam Dingin Renyah (Lauk Pendamping Pedas & Asam)
Salad Bayam Musim Dingin Cepat & Mudah! Harmoni Sempurna Sayuran Segar dan Saus Cita Rasa, Pendamping Nasi Korea Sejati!
Salad bayam segar dan renyah yang dibuat dengan bayam musim dingin musiman. Saus manis dan asam akan membangkitkan selera Anda, menjadikannya banchan (lauk pendamping) yang sempurna atau salad yang lezat.
Bahan Utama- 1 ikat bayam musim dingin segar
- 1/4 buah bawang bombay
Bahan Saus- 2-3 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea, sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm guk-ganjang (kecap asin sup)
- 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
- Sejumput gula (untuk melembutkan rasa asam)
- 2-3 sdm maesil-cheong (ekstrak plum, untuk rasa manis dan aroma)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (bisa dilewati jika tidak suka rasa bawang putih)
- Biji wijen sangrai (opsional, untuk rasa gurih)
- Minyak wijen (opsional, untuk aroma)
- 2-3 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea, sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm guk-ganjang (kecap asin sup)
- 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
- Sejumput gula (untuk melembutkan rasa asam)
- 2-3 sdm maesil-cheong (ekstrak plum, untuk rasa manis dan aroma)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (bisa dilewati jika tidak suka rasa bawang putih)
- Biji wijen sangrai (opsional, untuk rasa gurih)
- Minyak wijen (opsional, untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih bayam musim dingin segar di bawah air mengalir, perhatikan bagian akarnya untuk menghilangkan kotoran atau residu. Setelah dicuci, tiriskan bayam dengan baik di saringan. Kelebihan air dapat mengencerkan saus, jadi pastikan bayam benar-benar tiris.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Dalam mangkuk kecil, campurkan gochugaru, guk-ganjang, kecap ikan, gula, maesil-cheong, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga menjadi saus. Tambahkan irisan bawang bombay ke dalam saus dan diamkan beberapa menit; ini akan melembutkan rasa tajamnya dan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 3
Masukkan bayam yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas bayam. Aduk bayam dengan lembut menggunakan tangan atau spatula, hati-hati jangan sampai daunnya hancur. Mengaduk terlalu kuat dapat mengurangi tekstur renyah bayam. Untuk tambahan rasa gurih, Anda bisa mencampurkan 1-2 sendok makan bubuk biji perilla (deulkkae garu). Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan lebih banyak kecap asin atau kecap ikan untuk rasa asin, atau sedikit gula lagi untuk rasa manis. Pindahkan salad bayam yang sudah jadi ke piring saji dan nikmati segera. Sedikit minyak wijen sebelum disajikan akan menambah aroma yang menggugah selera.
