Salad Bebek Asap dan Kucai yang Gurih
Resep Salad Bebek Asap dan Kucai Mudah: Lauk Pauk Lezat
Temukan harmoni lezat dari kucai yang bergizi dan bebek asap yang beraroma dalam ‘Salad Bebek Asap dan Kucai’ ini. Kami akan menumis ringan bebek asap terlebih dahulu untuk menghilangkan lemak berlebih lalu dinginkan. Setelah dingin, campurkan ringan dengan kucai segar dan sayuran lain. Hidangan sederhana namun lezat ini sempurna sebagai lauk utama atau hidangan pembuka, menawarkan pengalaman kuliner yang memuaskan.
Bahan Utama- 300g Bebek Asap
- 100g Kucai, bersihkan
- 1/2 Bawang Bombay
Bumbu- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Gula
- 1 Sdm Cuka
- 1 Sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- 1 Sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Gula
- 1 Sdm Cuka
- 1 Sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- 1 Sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, letakkan bebek asap di wajan anti lengket dengan api sedang. Tumis perlahan hingga sedikit kecoklatan dan lemak berlebih keluar. Ini akan meningkatkan rasa dan teksturnya. Setelah matang, pindahkan bebek asap ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap sisa minyak, dan sisihkan hingga dingin.
Step 2
Cuci bersih kucai di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan air berlebih dan potong-potong sesuai ukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 3
Kupas bawang bombay, cuci, lalu iris tipis memanjang (julienne). Irisan bawang bombay yang tipis akan memberikan tekstur renyah yang enak saat dicampur dengan bahan lain.
Step 4
Opsional: Jika ada paprika berwarna-warni (seperti merah atau kuning), iris tipis memanjang seperti bawang bombay. Ini akan menambah warna cerah dan kerenyahan ekstra pada salad. (Langkah ini bisa dilewati jika tidak ada.)
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu saladnya. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 1 sdm gula, 1 sdm gochugaru, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1 sdm minyak perilla. Kocok semua bahan hingga tercampur rata. Minyak perilla memberikan rasa gurih khas kacang yang berpadu sempurna dengan bebek asap, namun Anda bisa menggantinya dengan minyak wijen jika suka.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan kucai yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan bebek asap yang sudah ditumis dan didinginkan. Tuangkan bumbu yang sudah dibuat di atas bahan-bahan tersebut. Aduk perlahan menggunakan tangan atau spatula, hati-hati agar tidak terlalu banyak mengaduk atau menghancurkan bahan. Tujuannya adalah melapisi semua bahan secara ringan agar sayuran tetap renyah.
