Salad Brokoli Kentang Krimi: Santapan Bergizi
Cara Membuat Salad Brokoli Kentang: Mempersiapkan dan Merebus Brokoli Segar
Salad ini, terbuat dari brokoli segar dan kentang yang empuk, sangat cocok sebagai hidangan pendamping atau sebagai santapan yang mengenyangkan. Nikmati salad yang sehat dan lezat dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Salad- 2 buah kentang kecil
- 1 bonggol brokoli segar
- 1/2 buah bawang bombay kecil
- 5 sdm mayonnaise
- 1 sdm mustard biji utuh (whole grain mustard)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm sirup prem (atau madu/gula)
- 1/3 sdt garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan utama untuk salad: 2 buah kentang kecil dan 1 bonggol brokoli segar. Mencucinya hingga bersih adalah langkah pertama untuk hidangan yang hebat.
Step 2
Kupas kentang dan potong memanjang menjadi dua. Kemudian, potong lagi masing-masing bagian memanjang menjadi dua, sehingga menghasilkan potongan setebal sekitar 0.5 cm, menyerupai bentuk kipas. Teknik pemotongan ini membantu bumbu meresap merata, meningkatkan rasa.
Step 3
Cuci brokoli hingga bersih. Kemudian, gunakan pisau untuk sedikit merapikan ujung tangkai yang kotor agar presentasinya menarik. Warna hijau cerah brokoli segar terlihat menggugah selera.
Step 4
Sambil mempertahankan bentuk kuntum yang indah, potong tangkai brokoli menjadi bagian yang tidak terlalu pendek, dengan panjang yang sedang. Batang brokoli juga kaya nutrisi dan lezat!
Step 5
Potong bagian tangkai brokoli yang telah disiapkan ini menjadi panjang sekitar 1.5 hingga 2 cm. Memotongnya menjadi ukuran sekali suap membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 6
Potong juga kuntum brokoli menjadi ukuran sekali suap, hindari potongan yang terlalu besar. Ini memastikan tekstur yang harmonis dalam salad.
Step 7
Pisahkan tangkai dan kuntum brokoli yang sudah dipotong, lalu sisihkan. Pemisahan ini memungkinkan kontrol waktu memasak yang lebih baik untuk setiap bagian.
Step 8
Dalam panci besar, tambahkan air secukupnya untuk menutupi brokoli secara merata dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam. Langkah ini membantu menjaga warna hijau cerah brokoli dan menambah sedikit rasa.
Step 9
Saat air mendidih, masukkan potongan kentang terlebih dahulu. Masak hingga empuk tetapi tidak lembek. Penting untuk memasaknya dengan benar agar tidak hancur saat dicampur.
Step 10
Setelah kentang matang sesuai selera, angkat dengan hati-hati menggunakan saringan dan tiriskan kelebihan airnya. Mengangkatnya selagi masih hangat membantu mereka mempertahankan bentuknya.
Step 11
Pindahkan kentang yang telah ditiriskan ke dalam mangkuk besar dan biarkan sedikit mendingin. Membiarkannya sedikit mendingin sebelum dicampur memastikan mereka tidak membuat bahan lain terlalu panas atau lembek.
Step 12
Sekarang saatnya merebus brokoli dalam air mendidih yang sama yang digunakan untuk kentang. Begitu air kembali mendidih, masukkan terlebih dahulu tangkai brokoli yang telah disiapkan. Rebus sebentar.
Step 13
Saat tangkai mulai empuk, masukkan juga kuntum brokoli ke dalam panci. Aduk perlahan untuk memastikan semuanya terendam merata. Masak sebentar saja, karena terlalu matang bisa membuat brokoli lembek.
Step 14
Begitu air mendidih lagi, segera angkat brokoli dari panci untuk menjaga warna cerah dan kerenyahannya.
Step 15
Segera pindahkan brokoli yang telah direbus ke dalam mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak dan mengunci warna. Setelah dingin, bilas perlahan di bawah air dingin mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 16
Untuk memastikan salad tidak berair, gunakan pemutar salad atau keringkan brokoli dengan hati-hati menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat mengurangi rasa salad.
Step 17
Masukkan brokoli yang telah direbus ke dalam mangkuk berisi kentang yang sudah dingin. Cincang halus setengah bawang bombay kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Kemudian, tambahkan 5 sendok makan mayonnaise dan 1 sendok makan mustard biji utuh.
Step 18
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan sirup prem (atau pemanis pilihan Anda), 1/3 sendok teh garam, dan sejumput lada hitam. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 19
Pindahkan salad brokoli dan kentang yang tercampur sempurna ke piring saji. Sajikan dengan indah. Salad ini sangat lezat disajikan bersama nasi hangat atau roti!
