Salad Cangkang Laut Pedas Manis (Golbaengi Muchim) dengan Mie
Pesta Ala ‘Pub’ di Rumah! Salad Cangkang Laut dengan Mie dan Keju Jagung Krimi
Terinspirasi dari acara televisi populer ‘Three Meals a Day: Mountain Village’, kami menghadirkan suasana pub pedesaan yang nyaman ke dapur Anda. Resep ini berfokus pada hidangan utamanya: salad cangkang laut dengan mie (Golbaengi Muchim) yang pedas dan segar, serta keju jagung yang kaya dan krimi. Meskipun acara tersebut menampilkan ayam goreng, salad kol, dan sup kerang, panduan ini akan membantu Anda membuat ulang kedua hidangan yang sangat memuaskan ini. Sempurna sebagai hidangan pembuka yang lezat, makanan ringan, atau pendamping minuman yang fantastis!
Untuk Salad Cangkang Laut Pedas Manis
- Mie (Somen atau Chunamyeon) 100g
- Cangkang Laut Kalengan 1 kaleng (sekitar 200g)
- Apel 1/4 buah
- Tomat Ceri 5 buah
- Selada 5 lembar
- Daun Perilla (Kkaennip) 5 lembar
- Daun Mahkota Duri (Ssukgat) – sedikit (opsional)
Untuk Saus Lezat
- Cairan dari kaleng cangkang laut 5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 2 sdm
- Anggur Masak (Mirin atau sejenisnya) 2 sdm
- Gula 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Biji Wijen Sangrai (haluskan) 2 sdm
- Minyak Wijen 2 sdm
Untuk Keju Jagung Krimi
- Keju Mozzarella atau Keju Pizza 60g
- Mentega 2 sdm
- Garam – sejumput
- Biji Jagung Kalengan 100g
- Cairan dari kaleng cangkang laut 5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 2 sdm
- Anggur Masak (Mirin atau sejenisnya) 2 sdm
- Gula 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Biji Wijen Sangrai (haluskan) 2 sdm
- Minyak Wijen 2 sdm
Untuk Keju Jagung Krimi
- Keju Mozzarella atau Keju Pizza 60g
- Mentega 2 sdm
- Garam – sejumput
- Biji Jagung Kalengan 100g
Instruksi Memasak
Step 1
[Siapkan Bahan Salad Cangkang Laut] 1. Tiriskan cangkang laut kalengan sepenuhnya menggunakan saringan. (Simpan cairannya untuk saus!) 2. Kupas, buang biji, dan iris tipis apel menjadi potongan sekitar 0.5 cm. 3. Buang tangkai tomat ceri dan belah dua. 4. Cuci dan keringkan daun selada dan daun perilla, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm lebarnya). 5. Bersihkan dan potong bagian keras daun mahkota duri. (Anda bisa menghilangkannya jika tidak tersedia.) 
Step 2
[Buat Saus Sempurna] Dalam mangkuk, campurkan cairan cangkang laut yang disisihkan (5 sdm), gochujang (3 sdm), gochugaru (2 sdm), anggur masak (2 sdm), gula (1 sdm), bawang putih cincang (2 sdm), biji wijen sangrai halus (2 sdm), dan minyak wijen (2 sdm). Kocok semuanya hingga halus dan tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan. Tujuannya adalah rasa pedas, manis, dan gurih yang seimbang. 
Step 3
[Masak Mie] 1. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie dan aduk sesekali agar tidak lengket. Masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. 2. Setelah matang, segera bilas mie di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan hingga benar-benar kering. 3. Agar mie tidak lengket, aduk dengan 1 sdm minyak wijen setelah ditiriskan. 
Step 4
[Campurkan Semua Bahan] Masukkan cangkang laut yang sudah ditiriskan, irisan apel, tomat ceri yang dibelah, selada, daun perilla, dan daun mahkota duri ke dalam mangkuk besar. Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan. Aduk perlahan, hati-hati jangan sampai cangkang laut hancur, pastikan semua bahan terlapisi saus secara merata. Terakhir, tambahkan mie yang sudah dimasak ke dalam mangkuk dan aduk ringan. Sajikan dengan indah di atas piring untuk Golbaengi Muchim yang lezat! 
Step 5
[Buat Keju Jagung Krimi] 1. Lelehkan mentega (2 sdm) dalam wajan di atas api sedang-kecil. 2. Masukkan biji jagung yang sudah ditiriskan ke dalam mentega cair. Taburi dengan sejumput garam dan tumis selama 1-2 menit hingga jagung sedikit berwarna keemasan dan harum. Ini akan meningkatkan rasa jagung. 
Step 6
[Lelehkan Keju dan Sajikan] Taburkan keju (60g) secara merata di atas jagung yang ditumis. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 1-2 menit, atau sampai keju meleleh sepenuhnya dan lengket. Angkat dari api dan pindahkan dengan hati-hati ke piring saji. Nikmati keju jagung yang krimi dan lumer selagi hangat, bersama Golbaengi Muchim Anda! 