Salad Chicory dan Bit dengan Saus Mustard Biji Utuh yang Segar
Salad Chicory dan Bit yang Cerah dengan Saus Mustard Biji Utuh yang Menyegarkan!
Salad chicory ini adalah ledakan kesegaran, menggabungkan rasa pahit chicory dengan paprika manis dan zaitun hijau asin, semuanya disajikan dengan saus mustard biji utuh yang hidup. Keseimbangan yang sempurna antara rasa asam, manis, dan pedas dari cuka, gula, dan mustard membuatnya sangat menyegarkan. Salad ini berpadu indah dengan steak dan begitu lezat sehingga bahkan porsi besar pun cepat habis. Nikmati salad yang sehat dan cerah ini!
Bahan Salad Chicory- 165g Chicory (dibersihkan dan dipotong akarnya)
- 80g Paprika Merah (buang bijinya, iris tipis)
- 80g Paprika Kuning (buang bijinya, iris tipis)
- 75g Bawang Bombay (iris tipis, rendam air untuk mengurangi rasa tajamnya)
- 3 buah Zaitun Hijau (buang bijinya dan iris tipis)
- 1/3 buah Lemon (untuk perasan jusnya)
Saus Mustard Biji Utuh- 1 sdm Mustard Biji Utuh (Whole Grain Mustard)
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 5 sdm Cuka (misalnya cuka anggur putih atau cuka apel)
- 4 sdm Gula
- 1 sdt Garam Halus
- 1 sdm Jus Lemon Segar
- 1 sdm Mustard Biji Utuh (Whole Grain Mustard)
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 5 sdm Cuka (misalnya cuka anggur putih atau cuka apel)
- 4 sdm Gula
- 1 sdt Garam Halus
- 1 sdm Jus Lemon Segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rapikan bagian akar dari chicory segar.
Step 2
Isi mangkuk dengan air, tambahkan sekitar 2 sendok makan cuka, dan rendam chicory yang sudah dirapikan selama kurang lebih 30 menit untuk mensanitasi. Ini membantu membersihkan kotoran atau benda asing.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bit. Kupas kulit bit menggunakan pengupas sayuran. Perlu diingat bahwa sari bit dapat menodai tangan Anda, jadi sebaiknya gunakan sarung tangan jika Anda khawatir.
Step 4
Berikut adalah bahan-bahan yang akan menambah warna dan rasa pada salad Anda: zaitun hijau tanpa biji, bit yang diiris tipis, dan sedikit lemon. (Catatan: Resep ini tidak menggunakan bawang putih.)
Step 5
Siapkan paprika merah dan kuning. Setelah bijinya dibuang, iris tipis menjadi bentuk stik untuk memberikan tekstur renyah dan warna cerah pada salad.
Step 6
Iris bawang bombay tipis-tipis dan rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu mengurangi rasa tajamnya, sehingga salad lebih nikmat.
Step 7
Iris tipis bit yang sudah dikupas, lalu potong lagi irisan tersebut menjadi bentuk stik halus (julienne). Iris paprika dengan ketebalan yang serupa.
Step 8
Tiriskan bawang bombay yang sudah direndam, peras hingga tidak ada air yang tersisa. Untuk zaitun hijau, iris tipis di sekitar bijinya untuk membuat bentuk stik yang akan menyatu dengan baik bersama bahan lainnya.
Step 9
Saatnya membuat saus yang lezat! Dalam mangkuk kecil, masukkan 1 sendok makan mustard biji utuh. Kemudian, tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun. Kocok hingga tercampur rata.
Step 10
Selanjutnya, tambahkan 5 sendok makan cuka untuk rasa asam, 4 sendok makan gula untuk manisnya, 1 sendok makan jus lemon segar untuk kesegaran, dan 1 sendok teh garam untuk bumbu.
Step 11
Kocok semua bahan saus menggunakan pengocok atau garpu hingga halus dan tercampur rata. Anda akan mendapatkan saus mustard biji utuh yang hidup dengan rasa yang menggigit! Cicipi dan sesuaikan jumlah gula atau cuka jika perlu sesuai selera Anda.
Step 12
Dalam mangkuk besar, masukkan chicory yang sudah disanitasi dan ditiriskan. Kemudian, susun bit, paprika, bawang bombay, dan zaitun yang sudah diiris tipis di atas chicory secara artistik. Buatlah tampilannya semenarik rasanya!
Step 13
Terakhir, siramkan saus mustard biji utuh buatan sendiri secara merata di atas salad. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi. Sajikan salad ini bersama hidangan daging panggang seperti steak untuk pengalaman makan yang benar-benar luar biasa. Perpaduan rasa sedikit pahit, manis, dan asam pasti akan membuat Anda takjub, membuat Anda berseru, ‘Ah, ini rasanya!’ Ini adalah hidangan yang sangat sehat dan memuaskan.
