Salad Coleslaw Kubis Renyah, Manis, dan Asam: Resep Mudah Buatan Sendiri
Resep Salad Coleslaw Kubis Buatan Sendiri yang Praktis
Nikmati salad coleslaw dengan cita rasa profesional di rumah! Hidangan lezat ini menampilkan kerenyahan segar kubis, diimbangi sempurna dengan manisnya apel dan aroma samar bawang. Rasa manis dan asamnya yang cerah sangat cocok untuk membangkitkan selera, menjadikannya hidangan pendamping yang ideal, pilihan brunch ringan, atau camilan sederhana. Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, sajikan dengan melimpah di atas irisan baguette panggang untuk sandwich terbuka yang lezat. Cobalah membuatnya hari ini!
Bahan Salad- 1/4 buah kubis (atau gunakan kol ungu untuk warna yang lebih cerah)
- 1/4 buah bawang bombay kecil
- 1/5 buah wortel
- 1/2 buah apel
- 2 irisan baguette (untuk penyajian)
- 1 sdm cuka (untuk merendam kubis)
Bahan Saus Coleslaw- 4 sdm mayones (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1/2 sdm mustard biji utuh
- 2 sdm madu (sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera)
- 3 sdm cuka (sesuaikan tingkat keasaman sesuai selera Anda)
- 2 sejumput garam
- Sedikit lada hitam
- 4 sdm mayones (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1/2 sdm mustard biji utuh
- 2 sdm madu (sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera)
- 3 sdm cuka (sesuaikan tingkat keasaman sesuai selera Anda)
- 2 sejumput garam
- Sedikit lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih setiap lembar kubis segar. Menggunakan mandoline atau pisau tajam, iris tipis kubis menjadi bentuk memanjang. Masukkan kubis yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan rendam dalam air yang dicampur dengan 1 sendok makan cuka selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini membantu meningkatkan kerenyahannya.
Step 2
Setelah 10 menit, tiriskan kubis dari air cuka dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Tiriskan kubis dengan baik di saringan. Untuk hasil terbaik, tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih, memastikan salad Anda tidak lembek.
Step 3
Cincang halus kubis yang sudah diiris. Usahakan memotongnya menjadi bagian-bagian kecil yang mudah dimakan, daripada menjadi pasta, karena ini akan meningkatkan tekstur saat dimakan.
Step 4
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Jika Anda lebih suka rasa bawang yang lebih ringan, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk mengurangi rasa pedasnya.
Step 5
Setelah direndam, tiriskan bawang bombay dan bilas ringan di bawah air dingin. Tepuk-tepuk bawang bombay hingga kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa kelembapan. Ini memastikan saus menempel dengan baik.
Step 6
Cincang halus irisan bawang bombay hingga ukurannya serupa dengan kubis yang dicincang. Keseragaman ukuran ini memastikan semua bahan tercampur dengan indah dalam coleslaw.
Step 7
Cuci bersih wortel, lalu iris memanjang seperti batang korek api (julienne). Potong wortel yang sudah diiris memanjang menjadi potongan-potongan berukuran serupa dengan kubis dan bawang bombay yang dicincang. Wortel menambahkan warna yang menarik dan tambahan nutrisi.
Step 8
Buang bagian tengah apel dan iris memanjang bersama kulitnya. Potong apel yang sudah diiris memanjang hingga ukurannya serupa dengan sayuran lainnya. Untuk sentuhan tropis, Anda bisa mengganti apel dengan nanas. Kemanisan dan keasaman alami apel akan memperkaya profil rasa coleslaw.
Step 9
Dalam mangkuk pencampur besar, campurkan kubis cincang, wortel, bawang bombay, dan apel. Tambahkan mayones, mustard biji utuh, garam, lada, madu, dan cuka untuk saus. Aduk perlahan semuanya dengan spatula atau sendok hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena ini dapat membuat kubis kehilangan kerenyahannya yang menyenangkan.
Step 10
Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah mayones sesuai selera pribadi Anda. Jika Anda menginginkan salad yang lebih creamy, tambahkan sedikit lebih banyak mayones. Untuk rasa yang lebih tajam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka lagi atau sedikit perasan lemon.
Step 11
Pindahkan coleslaw yang sudah disiapkan ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 2 jam. Pendinginan memungkinkan rasa menyatu, menciptakan rasa yang lebih kompleks dan lezat. Meskipun enak dimakan segera, mendinginkannya benar-benar meningkatkan tekstur renyah dan rasa keseluruhan.
Step 12
Salad coleslaw segar, renyah, manis, dan asam Anda kini siap! Untuk hidangan ekstra, panggang beberapa irisan baguette dan sajikan coleslaw di atasnya.
