Salad Cumi-cumi Pedas Manis dengan Tauge dan Kucai
Resep Lezat Salad Cumi-cumi dengan Tauge dan Kucai
Salad cumi-cumi yang kenyal ini, dipadukan dengan tauge renyah dan daun kucai yang harum, menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna. Ini juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk menemani minuman beralkohol yang menyegarkan. Nikmati hidangan lezat yang menambahkan sentuhan istimewa pada makanan apa pun.
Bahan Utama- 1 kaleng Cumi-cumi (400g)
- 360g Tauge (sekitar 1 bungkus)
- 1 genggam Daun Kucai (sekitar 50g)
- 8 lembar Daun Perilla (Shiso)
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm Cuka
- 0.5 sdm Gula
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm Cuka
- 0.5 sdm Gula
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge hingga bersih. Masukkan tauge ke dalam panci bersama 1 cangkir air dan 1 sendok teh garam. Tutup dan masak hanya selama 2 menit agar tetap renyah. Segera bilas tauge yang sudah matang dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan sepenuhnya.
Step 2
Siapkan juga daun kucai yang harum dan daun perilla. Potong daun kucai Korea menjadi panjang sekitar 6 cm. Untuk daun perilla, gulung rapat lalu iris tipis-tipis; ini membantu mereka menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan ekstrak plum, 0.5 sendok makan cuka, dan 0.5 sendok makan gula. Aduk rata hingga tercampur merata. Terakhir, masukkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma yang khas.
Step 4
Buka kaleng cumi-cumi dengan hati-hati, karena cairannya bisa terciprat. Setelah dibuka, tiriskan cumi-cumi hingga benar-benar kering di saringan. Menghilangkan kelebihan cairan sangat penting untuk mendapatkan tekstur salad yang pas. Anda juga bisa menepuk-nepuknya dengan tisu dapur jika perlu.
Step 5
Dalam mangkuk besar, masukkan tauge yang sudah disiapkan, daun kucai, irisan daun perilla, dan cumi-cumi yang sudah ditiriskan. Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan di atasnya. Aduk perlahan dengan tangan hingga semuanya tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena bisa membuat tauge menjadi lembek.
Step 6
Pindahkan salad cumi-cumi yang sudah diaduk dengan indah ke piring saji, susun dengan baik. Taburkan sejumput biji wijen di atasnya untuk menambah rasa gurih dan tampilan yang menarik. Salad ini nikmat disajikan segar dengan nasi hangat atau didinginkan untuk hidangan yang menyegarkan.
