Salad Cumi Laut Pedas Manis dengan Mi Somen (Golbaengi Muchim)
Resep Golbaengi Muchim: Hidangan Spesial Musim Panas untuk Meningkatkan Nafsu Makan Anda
Bagi sebagian orang mungkin menikmati musim panas dengan makanan pedas, tetapi tidak ada yang mengalahkan hidangan yang sejuk dan menyegarkan selama musim yang terik. Di hari-hari ketika Anda merasa lelah karena panas dan kehilangan nafsu makan, bingung harus makan apa, resep ini adalah solusi yang tepat! Kami akan membuat Golbaengi Muchim yang lezat, menampilkan sayuran renyah untuk tekstur yang nikmat dan saus pedas manis yang akan menggoda selera Anda. Dan tentu saja, tidak ada Golbaengi Muchim yang lengkap tanpa mi somen! Mari kita buat porsi yang melimpah dengan mi sebagai pelengkapnya.
Bahan Utama- 1 kaleng Cumi Laut (dalam kaleng)
- 1/2 buah mentimun
- 1/3 buah wortel
- 100g peterseli Korea (minari)
- 120g mi somen
- 1 sdm minyak wijen
Bahan Saus Pedas Manis- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm air rendaman cumi laut kalengan
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm air rendaman cumi laut kalengan
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdt biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, cuci bersih mentimun dan wortel. Potong mentimun menjadi dua memanjang, dan lakukan hal yang sama pada wortel. Kemudian, iris secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ini akan memastikan tekstur yang renyah dan memungkinkan saus melapisi sayuran dengan baik.
Step 2
2. Cuci peterseli Korea (minari) dengan lembut di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Potong minari dengan panjang sekitar 4 cm agar mudah dimakan.
Step 3
3. Untuk kemudahan, kita akan menggunakan cumi laut kalengan. Jangan buang air rendaman dari kaleng! Tiriskan cumi laut menggunakan saringan. Sisihkan sekitar 1 sendok makan air rendaman untuk digunakan dalam saus; ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 4
4. Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 1 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, 1 sdm gula, 1 sdm sirup jagung, dan 1 sdm air rendaman cumi laut yang telah disisihkan. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm anggur masak, dan 1 sdt biji wijen. Aduk semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat saus. Minyak wijen akan ditambahkan di akhir untuk menjaga aroma wanginya.
Step 5
5. Saatnya memasak mi somen! Didihkan air dalam panci dan masukkan mi somen. Masak selama kurang lebih 5 menit, berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Setelah matang, bilas mi di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini membuat mi menjadi kenyal sempurna.
Step 6
6. Masukkan mentimun, wortel, minari, dan cumi laut yang telah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan seluruh saus yang telah disiapkan di atasnya. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata, hati-hati jangan sampai sayuran hancur. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan aroma kacang yang harum. Golbaengi Muchim Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan dalam porsi melimpah di atas mi somen yang sudah dimasak. Kombinasi saus pedas, sayuran renyah, cumi laut kenyal, dan mi sungguh tak tertahankan! Nikmati hidangan lezat Anda hari ini! π
