Salad Cumi Pedas Asam dengan Kaljebi Kimchi

#SaladCumi #ResepKimchi #BibimKaljebi #HidanganMusimPanas #ResepMudah #HidanganMie

Salad Cumi Pedas Asam dengan Kaljebi Kimchi

Beberapa waktu lalu saya membuat salad cumi dengan bumbu pedas (ojingeo cho muchim) dan menyisakan sedikit. Awalnya, saya berencana menambahkan mie ke sisa salad cumi tersebut untuk membuat bibim guksu (mie campur pedas) sederhana. Namun, karena jumlahnya sedikit, saya memutuskan untuk menambahkan ‘eolgal kimchi’ (kimchi sawi putih muda) dan membuat ‘Kimchi Bibim Kaljebi’. Kaljebi adalah hidangan yang menggabungkan kalguksu (mie potong pisau buatan tangan) dan sujebi (potongan adonan tarik tangan). Hidangan ini adalah Kimchi Bibim Kaljebi pedas dan asam yang terbuat dari salad cumi berbumbu, benar-benar menggugah selera! Wah, nama yang panjang sekali ya! Haha, tapi rasanya luar biasa!

Informasi Resep

  • Kategori : Mie & Pangsit
  • Kategori Bahan : Makanan laut
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Campuran (gaya bibim)
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 15 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Kimchi Bibim Kaljebi

  • Sisa salad cumi berbumbu 60g
  • Eolgal kimchi (sawi putih muda), potong-potong seukuran gigitan 50g
  • Gula 2 sdm
  • Sirup jagung atau sirup beras 3 sdm
  • Minyak wijen 1 sdm
  • Mie Kalguksu 350g
  • Sujebi (potongan adonan tarik tangan) 40g
  • Biji wijen sangrai, untuk taburan

Bahan Dasar Salad Cumi Berbumbu (jika membuat dari awal)

  • Lobak, 1 potong 4cm (iris memanjang)
  • Minari (parsley Korea), 100g (potong panjang 3-4cm)
  • Mentimun, 1 buah (iris setengah lingkaran)
  • Cumi, 2 ekor ukuran sedang (bersihkan dan potong seukuran gigitan)
  • Biji wijen sangrai, untuk taburan
  • Gochujang (pasta cabai Korea) 4 sdm
  • Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
  • Saus ikan teri fermentasi atau pasta udang asin (atau kecap ikan) 3 sdm
  • Cuka 5 sdm
  • Jahe parut atau air jahe 1 sdm
  • Sirup jagung atau sirup beras 3 sdm
  • Bawang putih cincang 2 sdm
  • Daun bawang cincang 3 sdm

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, siapkan salad cumi berbumbu. Jika Anda membuatnya dari awal, gunakan ‘Bahan Dasar Salad Cumi Berbumbu’ yang tercantum di bawah ini untuk membuat campuran yang lezat, pedas, dan asam. (Untuk resep detail cara membuat salad cumi berbumbu dari awal: silakan merujuk ke https://blog.naver.com/koreastencil/223636497331)

Step 1

Step 2

Tambahkan potongan eolgal kimchi yang sudah dipotong-potong ke dalam salad cumi berbumbu yang sudah disiapkan, lalu aduk rata. Perpaduan rasa asam dari kimchi dan rasa pedas dari salad cumi akan menciptakan profil rasa yang lebih kaya.

Step 2

Step 3

Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Jika rasa pedasnya terlalu kuat, tambahkan sedikit gula dan sirup jagung untuk menyeimbangkan rasa dan mengurangi rasa asin. Terakhir, tambahkan minyak wijen untuk aroma gurih dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Step 3

Step 4

Sekarang saatnya memasak mie kalguksu dan sujebi. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie kalguksu dan sujebi, aduk perlahan agar tidak saling menempel. Setelah matang, segera bilas di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.

Step 4

Step 5

Pindahkan mie kalguksu dan sujebi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi campuran ‘Salad Cumi Berbumbu & Eolgal Kimchi’. Aduk perlahan hingga bumbu melapisi mie dan adonan secara merata.

Step 5

Step 6

Sajikan kaljebi yang sudah tercampur rata dengan porsi melimpah di dalam mangkuk. Pastikan untuk mengeruk semua bumbu lezat dari mangkuk pencampur, jangan sisakan sedikit pun!

Step 6

Step 7

Taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan, dan ‘Salad Cumi Pedas Asam dengan Kaljebi Kimchi’ Anda siap disajikan! Hidangan mie dingin ini sangat memuaskan, menawarkan kombinasi mie kenyal yang lezat, kimchi renyah, dan saus pedas-asam-manis yang seimbang sempurna. Ini adalah hidangan utama saat Anda membutuhkan dorongan rasa di hari yang panas!

Step 7



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube