Salad Daging Sandung Lamur: Harmoni Sempurna Rasa Gurih dan Lembut
Salad Daging Sandung Lamur yang Lezat dan Sehat
Daripada dipanggang, merebus sebentar daging sandung lamur yang memiliki sedikit lemak dan menyajikannya sebagai salad adalah cara yang benar-benar luar biasa untuk menikmatinya. Rasa dagingnya yang lembut dan gurih berpadu sangat baik dengan sayuran segar, menjadikannya hidangan yang fantastis dan sehat.
Bahan Utama- 200g Daging Sandung Lamur (iris tipis)
- 1 ikat Selada
- 5 lembar Daun Perilla (Kkaennip)
Saus Salad- 1 sdm Cuka Balsamic
- 2 sdm Air Lemon
- 2 sejumput Garam
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Cuka Balsamic
- 2 sdm Air Lemon
- 2 sejumput Garam
- 1 sdm Minyak Zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging sandung lamur dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan atau darah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Dalam panci, didihkan air secukupnya untuk merebus daging sandung lamur. Tambahkan 1 sdm anggur masak (atau sake/mirin) dan 1/3 sdm doenjang (pasta kedelai) ke dalam air untuk membantu melunakkan daging dan menghilangkan bau yang mungkin ada. Biarkan air mendidih bergolak.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan daging sandung lamur yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dan pisahkan irisan daging selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, sampai daging berubah warna. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat daging menjadi alot.
Step 4
Segera angkat daging sandung lamur yang sudah direbus dari panci dan tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Biarkan sedikit mendingin selama beberapa menit; ini mencegahnya memanaskan sayuran salad secara berlebihan.
Step 5
Cuci bersih selada dan daun perilla di bawah air mengalir. Untuk kebersihan ekstra, Anda bisa merendamnya dalam larutan air dan cuka selama sekitar 5 menit, lalu bilas. Gunakan pemutar salad (salad spinner) untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin. Iris tipis daun perilla dan sobek selada menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan. Susun sayuran ini secara menarik di piring saji atau mangkuk salad.
Step 6
Untuk membuat saus, kocok bersama cuka balsamic, minyak zaitun, air lemon, dan garam dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata. Letakkan daging sandung lamur yang sudah sedikit dingin di atas sayuran yang sudah ditata. Siramkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas salad sesaat sebelum disajikan. Untuk menambah tekstur dan rasa, pertimbangkan untuk menghiasnya dengan kacang-kacangan atau tomat ceri.
