Salad Daging Sapi Lezat untuk Bekal
Resep bekal daging sapi yang ringan namun mewah, dibuat dengan daging sapi muda berkualitas
Sudah sarapan? Penting sekali makan setiap kali, tapi bagi pekerja kantoran yang sibuk, sarapan sebelum berangkat bisa jadi tantangan besar. Saya terkadang membuatkan bekal untuk suami saya saat dia berangkat kerja – hanya beberapa kali! Dia sangat suka daging, jadi salad daging sapi lezat yang dibuat dari daging sapi muda yang empuk adalah pilihan terbaik! Salad ini menawarkan keseimbangan tekstur dan rasa yang luar biasa, menjadikannya hidangan yang memuaskan dan elegan.
Bahan Salad- Sayuran salad segar (secukupnya)
- Daging sapi muda empuk 200g
Lapisan Luar Daging Sapi Renyah- 2 sdm Tepung terigu serbaguna
- Adonan telur (1 butir telur)
- 3 sdm Tepung roti (panir)
- 1/2 sdt Peterseli kering
- 1 sdm Keju Parmesan parut
Dressing Ponzu Pedas- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Cuka
- 1 sdt Jus lemon
- 1 sdm Mirin (arak masak manis)
- 1 sdm Kaldu dashi
- 1/2 sdm Gula
- 1/2 Cabai hijau Korea (buang biji, cincang halus)
- 1/2 Cabai merah Korea (buang biji, cincang halus)
- 1 sdm Bawang bombay cincang
- 2 sdm Tepung terigu serbaguna
- Adonan telur (1 butir telur)
- 3 sdm Tepung roti (panir)
- 1/2 sdt Peterseli kering
- 1 sdm Keju Parmesan parut
Dressing Ponzu Pedas- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Cuka
- 1 sdt Jus lemon
- 1 sdm Mirin (arak masak manis)
- 1 sdm Kaldu dashi
- 1/2 sdm Gula
- 1/2 Cabai hijau Korea (buang biji, cincang halus)
- 1/2 Cabai merah Korea (buang biji, cincang halus)
- 1 sdm Bawang bombay cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sayuran salad di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan, singkirkan kelembapan sebanyak mungkin. Tepuk-tepuk lembut dengan tisu dapur untuk memastikan sayuran tetap renyah dan segar.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan untuk dressing ponzu pedas: kecap asin, cuka, jus lemon, mirin, kaldu dashi, gula, cabai hijau cincang, cabai merah cincang, dan bawang bombay cincang. Kocok hingga tercampur rata. Dressing yang cerah ini akan menetralkan rasa gurih dari daging goreng, melengkapi salad dengan sempurna dan mencegahnya terasa terlalu berat.
Step 3
Letakkan daging sapi di atas tisu dapur dan tekan dengan lembut untuk menyerap kelebihan darah. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih dan tidak amis. Selanjutnya, buat sayatan dangkal dan dangkal pada permukaan daging sapi. Teknik ini membantu membuat daging lebih empuk, memastikan tekstur yang lebih lembut setelah dimasak. Terakhir, bumbui daging sapi dengan sedikit garam dan merica.
Step 4
Sekarang, saatnya melapisi daging sapi untuk digoreng. Pertama, lumuri daging sapi dengan tepung, tepuk-tepuk lembut untuk menghilangkan kelebihannya. Usahakan lapisan tipis dan merata, mirip seperti mengaplikasikan bedak saat merias wajah. Selanjutnya, celupkan daging sapi bertepung ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi sepenuhnya. Untuk lapisan terakhir, tekan daging sapi ke dalam tepung roti, yang telah dicampur dengan peterseli kering dan keju Parmesan parut untuk menambah rasa dan kerenyahan. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api kecil. Goreng daging sapi dengan lembut, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Memasak dengan api kecil memastikan bagian dalam matang merata tanpa gosong di luar.
Step 5
Saat mengemas ini sebagai bekal, sebaiknya pisahkan sayuran salad segar dan daging sapi goreng yang renyah. Simpan dressing dalam wadah terpisah yang kecil untuk ditambahkan sesaat sebelum dimakan. Ini memastikan sayuran tetap renyah dan daging tetap garing. Salad daging sapi yang disiapkan dengan hati-hati ini akan memberikan hidangan yang memuaskan dan lezat.
