Salad Daun Kucai Aromatik (Buchu Geotjeori)
Lupakan Keraguan Lauk Pauk Setiap Hari! Resep Mudah dan Lezat Tumis Daun Kucai
Punya sisa daun kucai dari membuat pancake daun kucai, atau daun kucai segar yang ingin Anda gunakan? Mari kita buat hidangan pendamping yang luar biasa! Saya akan berbagi resep terperinci untuk ‘Buchu Muchim’ (Tumis Daun Kucai) yang menyegarkan dan lezat, serta sangat cocok dipadukan dengan hidangan daging panggang. Resep ini sangat sederhana, bahkan pemula pun dapat mengikutinya dengan mudah.
Bumbu- 2 sdm Kecap Asin
- Biji Wijen Sangrai secukupnya (banyak)
- 2 sdm Bubuk Cabai Merah (Gochugaru)
- 2 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Cuka
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula Pasir
- 1 putaran Minyak Wijen (sekitar 1 sdm)
Bahan Utama- 1/2 ikat Daun Kucai Segar
- 1/2 hingga 1 buah Bawang Bombay (opsional, sesuaikan selera)
- 1/2 ikat Daun Kucai Segar
- 1/2 hingga 1 buah Bawang Bombay (opsional, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Tips: Jika Anda tidak menggunakan bawang bombay, Anda bisa menyiapkan daun kucai saja. Pertama, cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir, pastikan semua tanah hilang dari batang dan daunnya. Buang bagian yang layu atau tidak bersih untuk persiapan yang rapi.
Step 2
Potong daun kucai yang sudah bersih menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan, sekitar 4-5 cm panjangnya. Jika Anda menambahkan bawang bombay, kupas dan iris tipis seperti korek api. Menggabungkan daun kucai dan bawang bombay akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih kompleks.
Step 3
Masukkan daun kucai yang sudah dipotong (dan bawang bombay, jika menggunakan) ke dalam mangkuk pencampur. Sekarang saatnya menambahkan bumbu lezat ke bahan-bahan segar ini.
Step 4
Pertama, tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk dasar rasa gurih umami.
Step 5
Tambahkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak untuk rasa dan tekstur seperti kacang. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda suka wijen!
Step 6
Masukkan 2 sendok makan bubuk cabai merah untuk sedikit rasa pedas dan warna cerah.
Step 7
Tambahkan 2 sendok teh bawang putih cincang untuk mengeluarkan aroma dan rasa tajamnya.
Step 8
Tuangkan 1 sendok makan cuka untuk rasa asam yang menyegarkan yang mencerahkan rasa keseluruhan. Cuka memainkan peran kunci dalam meningkatkan rasa bahan-bahan.
Step 9
Bumbui dengan 1 sendok teh garam untuk menyesuaikan rasa asin, dan tambahkan 1/2 sendok teh gula pasir untuk menyeimbangkan rasa dengan sedikit rasa manis. Kombinasi manis dan asin ini menciptakan rasa yang harmonis.
Step 10
Terakhir, tuangkan sekitar 1 putaran (kurang lebih 1 sdm) minyak wijen harum untuk melengkapi bumbu.
Step 11
Lihat betapa sederhananya membuat bumbu untuk Buchu Geotjeori? Sangat menarik karena Anda bisa membuatnya dengan cepat dengan bahan-bahan yang kebanyakan orang sudah miliki di rumah.
Step 12
Sekarang, aduk perlahan daun kucai dengan bumbu menggunakan tangan Anda hingga semuanya tercampur rata. Berhati-hatilah agar daun kucai tidak memar; sentuhan lembut adalah yang terbaik. Salad daun kucai Anda yang lezat hampir siap!
Step 13
Pindahkan Buchu Geotjeori yang sudah jadi ke piring saji. Taburi sedikit lagi biji wijen sangrai di atasnya untuk sentuhan akhir. Selesai! Salad daun kucai Anda yang mudah dan cepat dibuat kini lengkap, siap mengatasi keraguan lauk pauk harian Anda! Sangat cocok sebagai pendamping nasi atau hidangan daging.
