Salad Daun Kucai & Tahu Bergizi: Segar dan Lezat
[Resep Pencegah Kanker] Salad Daun Kucai Bergizi & Tahu & Cara Pemanfaatannya
Perpaduan sempurna daun kucai kaya nutrisi dan tahu lembut! Diaduk dengan bumbu pedas manis, salad ini menjadi hidangan yang luar biasa untuk meja makan Anda. Sangat cocok juga dijadikan isian bibimbap yang praktis. Kami akan bagikan resep super mudah ini, ditaburi biji wijen sangrai agar lebih harum.
Bahan Utama- 1 ikat daun kucai bergizi (sudah dibersihkan)
- 1 balok tahu padat (tahu sutra kurang direkomendasikan)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah wortel
- Selada (opsional, untuk menambah kesegaran)
Bumbu Acar Pedas Manis- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2.5 sdm cuka (sesuaikan selera)
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong, untuk rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma)
- Biji wijen sangrai secukupnya (untuk taburan)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2.5 sdm cuka (sesuaikan selera)
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong, untuk rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma)
- Biji wijen sangrai secukupnya (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk resep ini. Daun kucai dan tahu adalah bahan utama, tapi siapkan juga bawang bombay dan wortel untuk menambah tekstur renyah. Anda bisa menambahkan selada atau daun bawang untuk salad yang lebih kaya. Jika ingin membuat bibimbap, siapkan juga nasi, saus gangdoenjang, dan telur mata sapi.
Step 2
Cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir agar tetap segar. Bersihkan akar dari tanah atau kotoran yang menempel, dan buang daun yang layu atau rusak agar tampilan lebih rapi.
Step 3
Didihkan air dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan tahu utuh dan rebus sebentar selama 1-2 menit. Proses ini akan menghilangkan bau langu tahu dan membuatnya lebih padat, sehingga ideal untuk salad atau hidangan lainnya.
Step 4
Selagi tahu direbus, kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang (julienne). Irisan yang terlalu tebal akan membuat bumbu kurang meresap, jadi usahakan iris setipis mungkin.
Step 5
Kupas wortel dan iris tipis memanjang seperti bawang bombay. Ini akan menambah warna cantik dan tekstur renyah pada salad.
Step 6
Potong daun kucai yang sudah bersih menjadi beberapa bagian dengan panjang sekitar 4-5 cm agar mudah dimakan. Jangan memotong terlalu pendek agar tidak mudah hancur.
Step 7
Sekarang, mari membuat bumbu acar yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bubuk cabai merah, 2.5 sdm cuka, 1 sdm ekstrak buah plum, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Cicipi bumbu dan sesuaikan rasa cuka atau ekstrak buah plum sesuai selera. Setelah bumbu siap, masukkan daun kucai, bawang bombay, dan wortel yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan. Hindari mengaduk terlalu kuat agar daun kucai tidak hancur. Gunakan gerakan ‘jumul-jumul’ (mengaduk perlahan).
Step 8
Tiriskan tahu yang sudah direbus dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm berbentuk kubus. Tangani tahu dengan hati-hati agar tidak pecah saat dimasukkan ke dalam salad.
Step 9
Tata tahu yang sudah dipotong di atas piring saji. Tumpuk dengan daun kucai yang sudah dibumbui secara merata. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai secukupnya untuk aroma yang lebih harum. Salad Daun Kucai & Tahu Bergizi Anda yang simpel namun cantik kini siap dinikmati!
Step 10
Jika Anda merasa salad saja kurang mengenyangkan, jangan ragu untuk mengubah sisa bumbu daun kucai menjadi bibimbap yang lezat! Letakkan daun kucai bergizi di atas semangkuk nasi hangat. Tambahkan satu sendok saus gangdoenjang yang gurih dan telur mata sapi goreng yang matang. Sedikit minyak wijen di atasnya akan menciptakan hidangan yang sangat nikmat!
